La chaleur est de retour et donc avec les salades! Aujourd’hui salade de bœuf et concombre à la thaï.
J’avais mangé cette salade lors de mon voyage en 2008 en Thaïlande. Je garde un souvenir génial de mon séjour. Mais aussi de cette première salade mangée à Bangkok.
Ne comprenant rien de ce qui était indiqué, j’avais commandé sur photo. Je n’avais évidement pas fait attention. Le plat était arrivé. Que c’était beau. Et puis plein de petites choses rouge… ah c’est du piment!!!! Au feuuuuuuuu dans ma bouche… viiiite .
J’ai quand même vu un petit sourire en coin sur le visage de celle qui l’a préparé! Je pense que j’ai eu droit à un petit rituel spécial touriste! Ce premier plat reste gravé dans ma mémoire, tout comme un poisson que je vais essayer de reproduire. La seule chose que je n’ai pas réussi à goûter ce sont les insectes.
Du coup je me suis mise en tête de reproduire cette salade, mais en enlevant beaucoup de piment.
J’ai profité d’un jour où monsieur avait posé un congé pour la faire. Comme il aime bien tout ce qui est pimenté, c’était l’occasion. Bon bien sûr j’en ai mis, mais j’ai été sympa avec mes papilles !
Alors à vous de voir la dose de piment que vous pouvez supporter!
Chéri lui en aurait bien ajouté. Mais je l’ai vraiment régalé avec cette salade toute simple!
Pour la viande vous pouvez utiliser du filet mais aussi du rumsteck. C’est moins cher et très bien.
Salade de bœuf et concombre à la thaï
Ingredients
- 2 Concombres
- 500 g Boeuf Filet ou rumsteck
- 2 gousses Ail
- 1 poignée Coriandre
- 1 c. à soupe Sucre
- 2 Citron vert (jus) 80 à 100 ml
- 2 c. à soupe Nuoc Man (sauce poisson)
- 2 Piment rouges
- 2 Échalotes
- 20 Feuilles Menthe plus si petites
- 100 g Germes de soja
- 40 g Cacahuètes grillées non salées
- 1 c. à soupe Vinaigre riz
- Poivre
- 1 c. à soupe Huile
Instructions
- Détailler les concombres en lamelles à l'aide d'un économe. Si le concombre est très grand, le couper en deux. Hacher la menthe et ajouter aux concombres, réserver au frais.
- Hacher finement l'ail. Émincer finement les échalotes. Hacher la coriandre. Mettre l'ail, les échalotes et la coriandre dans un bol. Ajouter le Nuoc Man, le sucre, le jus de citron, le Vinaigre de riz du poivre.Hacher les piments finement et les ajouter dans la sauce. mélanger jusqu'à dissolution du sucre
- Emincer le boeuf en fines lanières. Le faire sauter dans une poêle avec l'huile rapidement, 1 à 2 min.Hors du feu. Ajouter la sauce dans le boeuf et laisser refroidir
- Hacher les cacahuètes.
- Dresser les concombres, ajouter les germes de soja, le boeuf et parsemer de cacahuètes.
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