Aujourd’hui un peu de cuisine, mais vraiment rapidement pour cette tarte rustique tomate feta pesto.
Mais pas n’importe quel pesto car comme j’avais de jolies fanes de radis, j’ai utilisé mon pesto de fanes. Bien entendu vous pouvez aussi utiliser un pesto de fanes de carottes et c’est aussi délicieux avec un pesto de roquette.
Si il y a bien quelque chose que j’adore en cette saison ce sont les tartes à la tomates. Bon pour Monsieur, c’est la version traditionnelle, moutarde à l’ancienne et origan…. Mais j’avais vraiment envie d’autres choses.
Alors quand j’ai fais mon pesto, j’ai tout de suite pensé à cette tarte … A la base je ne l’imaginais pas rustique, mais étant donné que tous les moules sont dans des cartons, cela s’est imposé.
La feta apporte une vrai touche en plus pour les papilles.
J’ai quand même réussi à faire goûter à monsieur qui a reconnu que c’était très bon ? Mis a part la pâte trop pâteuse à son goût. Personnellement je l’ai adoré. Une pâte Ig bas, sans beurre en plus ! Pour cela j’ai utilisé de la purée de noisette mais vous pouvez utiliser aussi du tahin.
Bon je ne sais plus c’était de la farine T110 ou T150 mais il n’y a pas beaucoup de différence.
Mini l’a dévoré aussi. Enfin pour avoir la paix à la maison j’avais aussi fait une version avec une pâte feuilleté / moutarde. J’avoue je l’avais au congélateur et il faut vraiment le vider. Bref tout le monde y a trouvé son compte !
En tous cas, je valide absolument cette recette. Attention si vous mettez du pesto normal à en enlever un peu car cela risque de prendre tout le goût.
Tarte rustique tomate feta pesto
Ingredients
Pâte sans beurre
- 250 g Farine T110 ou 150
- 75 g Purée de noisette ou tahin
- 50 g Huile Olive
- 100 g Eau
- 1 Oeuf
Pour la tarte
- 2 Tomates
- 2 c. à soupe Pesto de fanes
- 60 g Féta
Instructions
Préparer la pâte
- A faire au robot ou à la mainSabler la farine avec la purée de noisette ou le tahin.Ajouter ensuite l'huile et l'oeuf et bien mélanger.Ajouter ensuite l'eau tiède et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit élastique et moins collante.Réserver au frais pendant 1 heure.
La tarte
- Préchauffer le four à 180°Couper les tomates en fines rondelles et petits bouts (qui seront cachés).Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.Étaler les 2 cuillères de pesto sur la pates. Couper la feta en petits morceaux et répartir sur la pate. Mettre les rondelles de tomates. Rabattre les bords de la pates. Saler, et poivere et enfourner pour 45 min.
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