Émincer très finement les oignons.

Couper les courgettes, sans les éplucher, en rondelles de 8 mm environ.

Hacher l’ail finement ou le presser.

Dans un faitout, mettre un peu d’huile. Faire revenir les oignons.

Ajouter les courgettes et les faire revenir aussi.

Ajouter l’ail

Quand elles sont colorées , ajouter les épices, le vin blanc , l’eau et le vinaigre

Porter à ébullition puis faire cuire une dizaine de minute à feu doux, mais sans couvercle

Sortir la casserole du feu.

C’est prêt… enfin il faut attendre que cela refroidisse !