Ce n’est pas le tout, mais on a bien mangé ces derniers temps. Alors pour compenser, une bonne soupe s’imposait. Cette fois j’ai laissé les commandes du mixer à Monsieur. C’est alors qu’il nous a fait cette délicieuse soupe oignons carottes et fèves.
L’association des deux est parfaite. En plus, et ce n’est pas négligeable, c’est une soupe très légère. Parfait justement après quelques excès.
Au départ nous avons hésité a laisser la soupe en morceaux. Mais en goûtant les deux manières, la version mixée est bien meilleur car tous les goûts ressortent.
Oui ce n’est pas la saison des fèves mais nous en avions en version sèches. Il est vrai que l’on adore l’association des légumineuse dans la soupe. Bon c’est aussi une excuse pour utiliser ce que nous avons dans le placard, car normalement nous allons déménagé l’été prochain. Je rêve déjà d’un petit jardin ou je pourrai faire un potager… Bon je pense que c’est le rêve de beaucoup en ce moment !
En ce qui concerne les oignons, nous avons pris des oignons blancs simple, mais pour les carottes, ma préférence est toujours de prendre des carottes des sable. C’est tellement bon.
Enfin voila rien de difficile pour cette soupe. J’espère que vous allez vous régaler !
Soupe oignons – fèves – carottes
Ingrédients
- 1 kg Oignons
- 350 g Carottes
- 180 g Fèves sèches
- 1 gousse Ail
- 2 branches Thym
- 2 feuilles Laurier
- 2 litres Eau
- 1 cube Bouillon de volaille ou légumes
- 20 g Beurre
- 4 c. à soupe Crème fraîche
- sel poivre
- Pain
- fromage râpé
Instructions
- Couper les carottes en bâtonnets très fins. Émincer les oignons
- Dans une grande casserole, mettre l’eau, le thym, la gousse d’ail épluchée coupée en 2 le laurier et le cube de bouillon de volaille. Porter à ébullition
- Émincer les oignons et les faire revenir dans une grande casserole avec le beurre. Salez et poivrez.
- Ajoutez les oignons dans le bouillon ainsi que les fèves. Couvrez et laissez mijoter au minimum 30 min, vous pouvez laisser plus.
- 15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes.
- Rajouter la crème et mixer.
- Faire griller du pain frais et recouvrez le de fromage. Mettre sous le grill quelques minutes.
Et voila une bonne soupe d’ oignons carottes et fèves. Mini en a repris 3 fois !
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Juste pour vous montrer voila la version non mixée !
