En période difficile, il faut voir le côté positif des choses. Ce qu’il y a de cool avec le télétravail, c’est qu’à défaut de pouvoir aller au resto, on peut se faire des petits repas en amoureux. Alors on s’est régalé avec cette poêlée de poulet cacahuètes.
Et comme je suis en vacances, je profite de deux repas de ce type par semaine ! Trop cool, surtout quand je fais toutes les tâches ingrates que l’on n’a pas le temps de faire en temps normal. Bon je travaille aussi, j’ai un gros paquet de copies à corriger. Monsieur cuisine pour moi une délicieuse poêlée de poulet cacahuètes.
Bon il est en télétravail, donc recette rapide et vive le rice cooker (qui fête ses 17 ans). C’est un tout simple et pas très grand. Quand il rendra l’âme, je prendrais le modèle au dessus.
Alors oui on est loin de ses plats traditionnels de prédilection, mais celui là, a ravi mes papilles. En plus pas de Mini avec nous, du coup…. PIMENNNNNTTTTTT.
Mais ce n’est pas parce que la recette est rapide qu’elle n’est pas bonne.
Bien entendu vous pouvez la faire sans piment pour la faire déguster aux enfants.
Je suis une fan du beurre de cacahuète. Nous vous avons d’ailleurs proposé une recette de poisson sauce cacahuète. Et comme j’ai un gros pot… je voulais l’utiliser.
Alors j’ai eu un peu de mal a trouver comment une photo qui ne fasse pas trop boulgiboulga et qui puisse vous donner envie. Quoique à la couleur, Casimir serait peut être fan !
J’espère que vous serez tentés par cette recette. Vous pouvez aussi utiliser d’autres viandes blanche pour la faire.
N’hésitez pas à rajouter des légumes rôtis au four. On n’a pas eu le temps cette fois.
Poêlée de poulet cacahuète
Ingredients
- 600 g Poulet 3 blancs environ
- 1 Oignon
- 2 gousse Ail
- 1 c. à soupe Huile d’arachide
- 1 c. à café Curry
- 1 c. à café Coriandre moulu
- 1 c. à café Piment de cayenne
- 1 c. à café Gingembre moulu
- 1 petite Boite de concentré de tomate 70 g
- 200 ml Lait de coco
- 2 c. à soupe Beurre de cacahuète
- Un demi citron
- Persil ou coriandre haché
- Sel et poivre
- 50 g Cacahuète pour la déco
Instructions
- Ciseler l’oignon et hacher l’ail
- Dans une casserole, faire revenir le poulet en morceaux dans l’huile d’arachide, puis ajouter l’ail et l’oignon. Laisser revenir 5 min
- Ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et le piment (à doser à votre convenance)
- Ensuite, ajouter le concentré de tomate et le lait de coco. Mélanger.
- Incorporer le beurre de cacahuète.
- Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
- Dans une poêle, faire torréfier à sec les cacahuètes. Les hacher grossièrement
- Avant de servir, ajouter le jus de citron ainsi que le persil ou la coriandre ciselée
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