Hello tout le monde! Je viens de me faire plaisir et d’investir dans un petit chalumeau… il me fallait donc absolument l’essayer ! Quoi de mieux alors que des crèmes brûlées pistache amande.
En plus ça tombe bien, j’avais besoin de blanc d’œuf pour une autre recette .
C’est facile à faire. Le seul inconvénient, c’est qu’il faut les laisser refroidir
Pour mini c’était une première! Et il a adoré casser la croûte de sucre!
A tel point qu’il m’a dit « maman demain tu n’en fait pas que 4 tu en fais 8 »… voilà 5 an et demi et il commence a réclamer !!!
Pourquoi avoir fait pistache amande? Ma copine Vv m’a offert un pot de pâte de pistache et je voulais le goûter. Aussi pour bien faire ressortir le goût de la pistache j’ai rajouté quelques gouttes d’amandes amer.
J’ai senti une lueur de plaisir dans le yeux de Monsieur.
En attendant, ils étaient tellement pressé de goûter que je n’ai pas eu le temps de refaire de photo…. Du coup j’en ai refait, mais seulement 4, sinon je vais encore devoir cuisiner pleins de gâteaux… Ohhhhhh nonnnnnn !!!!
Sinon pour mon chalumeau il est tout simple comme celui -là :
Si vous n’avez pas de pâte de pistache, vous pouvez remplacer par 2 cuillères à café d’arôme pistache, qui se trouve plus facilement et surtout qui est beaucoup moins cher.
Sur ce, je vous laisse avec la recette il faut que j’aille « brûler » mes crèmes brûlées pistache amande.
Crèmes brûlées pistache amande
Ingredients
- 250 g Lait
- 250 g Crème fleurette entière de préférence
- 75 g Sucre
- 5 jaune Oeufs Garder les blancs pour une autre recette
- 20 g Pâte de pistache ou 2 c. à café d'arôme Pistache
- 3 goutes Arôme amande amère
- 0,5 c. à café Vanille en poudre 1/2 gousse
Instructions
- Mettre le lait et la crème dans une casserole. Ajouter la pâte de pistache, et l'arôme amande amère ainsi que la vanille en poudre. Porter à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser en mélangeant pour incorporer la pâte de pistache. Laisser refroidir 15 min
- Préchauffer le four à 150 ° chaleur tournanteDans un saladier mettre les 5 jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre et mélanger vivement au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verser le mélange lait-crème petit à petit tout en mélangeant.
- Mettre dans 4 ramequins et poser sur une plaque.
- Faire cuire 35 min. Laisser refroidir avant de mettre au frais.
- Avant de servir, saupoudrez de cassonade (personnellement je le fais en début de repas).Juste avant de servir, faire caraméliser au chalumeau.
Allez la prochaine fois je vais refaire ma tarte au citron meringuée. Ah pas tout de suite me dit Monsieur, le congel est plein ! Bon dans quelques temps alors !
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