Dans la série des plats hyper facile à faire je vous présente aujourd’hui le poulet aux noix de cajou.
Monsieur adorrrreee les noix de cajou…. Il a même essayé de me faire croire un jour que c’était une petite souris qui avait ouvert le pot (avec couvercle) et qui avait dévoré toutes les noix de cajou pendant la nuit…. Mouaaaaaisssss….. bon. Alors quand je lui ai proposé de faire ce plat, pour une fois il n’a pas fait son regard dépité.
Au contraire, j’avais dans mon dos, un grand garçon qui attendait que j’ouvre le paquet de noix de cajou… Vous savez au cas ou une tomberait… ah non il a fait exprès d’en faire tomber pour me dire « Ohhhh ben ça alors…. Elles sont tombées (sur le plan de travail) tu ne peux donc pas les utiliser ! »
Ok… bon après avoir nourrit l’homme et réussi à le sortir de la cuisine, j’ai tout préparé.
Cela prend 10 min.
Le plus long c’est de couper le poulet en petit morceaux (pour que la cuisson ne soit pas trop longue).
Après, hop hop hop, la marinade, et hop hop hop au frais.
Alors si vous ne savez pas quoi faire du jaune d’œuf, vous pouvez toujours préparer une mayonnaise maison. C’est quand même bien meilleur ! Pas besoin de notre côté j’avais justement un blanc à utiliser.
Il n’y a pas beaucoup d’ingrédients, mais si vous cuisinez parfois un peu asiatique, vous aurez tout dans votre placard. Il se peut que vous n’ayez pas de Mirin, mais vous pouvez remplacer par du Xéres.
On utilise pas mal le mirin car on s’en sert pour faire d’autres sauce, comme la sauce teriyaki :
Ensuite je vous laisse avec la recette. Pour servir on avait fait un peu de riz et des légumes rôtis au four.
Mini a adoré !
Poulet aux noix de cajou
Ingredients
Marinade
- 500 g Poulet
- 1 Blanc d'oeuf
- 1 c. à café Sel
- 1 c. à café Huile de sésame ou noisette ou olive
- 2 c. à café Maïzena ou farine de pois chiche (IG bas)
Le reste
- 3 c. à soupe Huile
- 90 g Noix de cajou non salées
- 1 c. à soupe Mirin ou vin de riz ou xeres ou SAKE pour IG bas
- 1 c. à soupe Sauce soja
Instructions
- Commencer par couper le poulet en petits cubes de 1 cm environ
- Mettre tous les ingrédients de la marinade et mélanger. Réserver au frais pendant 20 minutes minimum.
- Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse.Quand l'huile est chaude, mettre les morceaux de poulet et mélanger régulièrement. Le poulet ne doit pas colorer mais "blanchir". Au bout de 5-6 min égoutter le poulet dans une passoire.
- Remettre le wok sur le feu (doux) et ajouter les noix de cajou. Les faire cuire et colorer pendant 2 minutes environ.
- Ajouter le Mirin et la sauce soja et remettre le poulet.Laisser cuire pendant 7-8min à feu doux.
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