Cela faisait trop longtemps que je n’en n’avais pas fait. Je vous propose donc la recette facile de falafels aux herbes
Il y a quelques temps et a une journée de différence deux autres personnes que je suis sur Instagram ont proposé leur version. Alors que je regardais les photos, chéri a juste dit : « c’est quand que tu en refais ». Bon avant le déménagement difficile mais maintenant avec la maison, le matériel pour faire ma friture à l’extérieur et le soleil au rendez vous je n’ai pas résisté pour cette recette hyper simple.
Dans la mienne je mets beaucoup d’herbes fraîches. J’adore ça . J’aime aussi quand ils ont cette couleur un peu verte.
Avec une petit sauce yaourt aux herbes c’est juste à tomber. Et ce n’est pas moi qui le dit, c’est mini avec ses 2 pouces en l’air, et monsieur qui ne dit plus rien et se ressert.
Bon je l’ai fait à l’ancienne, casserole et huile. Cependant je les faisais au four aussi avant. Mais bon il faut reconnaître que le croustillant n’est pas le même.
Il existe des cuillères à falafels et je m’en offrirai une, un jour !
Comme cela est mentionné sur de nombreux site, il faut impérativement utiliser des pois chiche secs, les laisser tremper et bien les sécher. Le reste, un robot mixer et hop le tour est joué.
Un repas facile à faire même si il demande un peu de préparation. J’aime beaucoup en avoir au congélateur. Vraiment pratique quand on a pas le temps le soir avec une petite salade.
Les falafels aux herbes
Ingrédients
- 250 g Pois chiches
- 1 Oignon
- 1 Bonne poignée Persil
- 1 Bonne poignée Coriandre
- 3 Gousses Ail
- 50 g Farine Pois chiche ou autre a défaut
- 2 c. à café Cumin
- 2 c. à café Paprika
- 1.5 c. à café Sel
- 2 c. à café Coriandre en poudre facultatif
- 0.5 c. à café Bicarbonate de soude
Instructions
- La veille :
- Faire tremper les pois chiche dans un bon volume d’eau.
- Le jour :
- bien sécher les pois chiche.
- Couper l’oignon (plus ou moins grossièrement selon la puissance de votre robot)
- Couper l’ail.
- Tout mettre dans le robot et mixer jusqu’à obtenir une pâte assez fine
- Réserver au frais pendant au moins 30 min.
- Former des boules et les mettre à frire dans de l’huile.
- Pour une cuisson au four je vous conseille d’aplatir le boules.
Vous pouvez retrouver toutes mes recettes d’apéro, ou végétarienne.
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