Des croquettes thon pois chiches

Oh la la la !! Mais alors qu’elle idée j’ai eu avec ces croquettes thon pois chiches. 

Il y a quelques temps je vous ai proposé la recette de mes falafels. Sur les réseaux il m’a été posé la question « pourquoi ne pas utiliser des pois chiches en boîte »

Il est vrai que cela ne m’est jamais venu à l’idée car les pois chiches en boîte sont déjà cuits. La farce n’aurai pas la même texture. 

Mais l’idée est restée. Après plusieurs essais j’ai enfin trouvé! (Oui oui il a fallu gouter plusieurs fois, mais j’ai de la chance d’avoir de supers gentils goûteurs patients à la maison :

Bon j’ai rajouté du thon pour la texture et aussi le goût. 

La première fois je les avait faite en galettes à la poêle. Mais cela manquait de croustillant. C’est monsieur qui m’a alors suggéré de les faire en boulette et plus dans un bain d’huile. 

Bien entendu vous pouvez les faire au four aussi .

Vous pouvez les servir avec une salade en grosses boulettes ou en faisant des plus petites à piquer pour l’apéro. Belle maman a adoré ! Si vous voulez connaître l’avis de mini, il ne reste rien dans son assiette.

Pour les former, soit a la main soit avec une cuillère à glace :

Cette recette va devenir un classique tant elle est facile à faire. Comparé aux falafels, elle peut se faire au moment. Pas besoin de penser à faire tremper les pois chiches en avance !

Des croquettes thon pois chiches

Les croquettes thon pois chiches

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Portions 4 Personnes

Ingrédients

  

• 400 g Pois chiche égouttés
• 150 g Thon au naturel égoutté
• 1 Oignon
• 2 gousses Ail
• 50 g Farine Pois chiche
• 30 g Câpres
• 1 poignée Persil
• 1 poignée Fanes carottes facultatif
• 2 c. à café paprika

Instructions

 

• Éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Couper l’oignon en 4et mettre dans le mixer avec l’ail, le persil et les fanes. Mixer (thermomix 5 sec Vitesse 4)
• Racler les bords et mettre le reste des ingrédients.

  Mixer (30 sec, V4 au thermomix) Jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
• Former des boulettes et les mettre sur une plaque.

  Réserver au frais30 min environ.
• Passer dans la farine, puis dans l’œuf et encore dans la farine et plonger dans le bain d’huile chaud.

  Laisser égoutter

Vous pouvez retrouver toutes nos recettes à base de pois chiches ou pour l’apéritif

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