La semaine prochaine, vous vous en doutez, je vais recevoir ma Licorne, et du coup, repas sans gluten. Mais cette fois c’est aussi pour fêter mon anniversaire !
Qui dit anniversaire dit bon gâteau, et l’un de mes préférés est le St Honoré.
Alors avant de me lancer dans la réalisation, j’ai voulu tester la faisabilité en adaptant ma recette de chouquette.
Il y a quelques années je faisais régulièrement des chouquettes, mais je ne me rappelais pas du sport que cela représentait !
Ah si vous voulez travailler vos bras, c’est le plat idéal !
Ma recette n’a pas de chiffre rond…. je sais, mais c’est normal, parfois la pâtisserie c’est un peu comme de la chimie !
En tout cas, de ce test il ne reste pas grand chose, puisque je n’ai même pas eu le temps de faire d’autres photos !
Chouquette sans gluten
Ingrédients
- 208 g Lait
- 83 g Beurre
- 2 g Sel
- 10 g sucre
- 83 g Farine de riz
- 83 g Maïzena
- 3 à 5 oeufs
Instructions
- Commencer par tamiser la farine et la fécule. Préchauffer le four à 180° T6
- Dans une casserole, versez le lait, le sel, le sucre et le beurre
- Hors du feu, ajouter le mélange farine fécule, en 1 seul fois et mélanger fortement avec une spatule en bois
- Remettre sur le feu pour faire "sécher" la pâte quelques instants. Sortez du feu et laisser refroidir (le temps d'aller chercher les oeufs"
- Ajouter 1 oeuf et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répéter l'opération avec chaque oeuf.
- Mettre la préparation dans une poche à douille, à défaut utilisez deux cuillères à café.
- Dresser sur un plaque recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée, des petits tas de pâte.
- Ajouter le sucre en grain
- Faire cuire environ 15 min en surveillant la coloration.
- Laisser refroidir sur une grille (enfin si elles ont le temps de refroidir !)
