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Les abeilles sont en plein travail en ce moment avec toutes ces jolies fleurs (et ces affreux pollens aussi….).
Je me suis rendu compte que nous ne vous avions pas encore proposé de recette de poisson… Pourtant on en mange régulièrement, Mini adore ça.
Ce matin alors au marché, direction le poissonnier pour regarder ce qu’il avait de beau sur son étal… et ce beau dos de cabillaud m’a fait de l’œil ! Il est possible de réaliser cette recette avec du poisson surgelé, il suffira d’augmenter le temps de cuisson ou de le faire dégeler avant.
En mode bon plan, j’achète aussi régulièrement le poisson chez Lidl, je n’ai jamais été déçue.
On a servi le poisson avec un gratin rapide de choux fleur !
Cabillaud en croûte
Recette de Cabillaud en croûte
Equipment
- Un plat allant au four
Ingrédients
- 600 g Cabillaud
- 100 g Lait
- 1 gousse Ail
- 120 g Beurre doux
- 50 g Comté ou parmesan
- 50 g chapelure Pour du sans gluten, utilisez un morceaux de pain sans gluten sec ou faites le sécher au four puis (froid) mixez le !
- 2 c à café Miel Attention à la puissance du miel !
Instructions
- Préparer la croûte de beurre : Dans un saladier mélanger, le beurre, le miel, le comté et la chapelure jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Mettre dans un film et former un boudin et remettre au frais pour 30 min au moins.
- Préchauffer le four à 180° T6
- Peler l'Ail et le presser ou le couper en petits morceaux et le mettre dans le plat.
- Ajouter le lait.
- Découper 4 morceaux dans le dos de Cabillaud, de taille équivalente.
- Déposer le poisson dans le plat avec le lait et l'ail. Salez, poivrez.
- Au bout de 12 min sortez le plat du four, et passez ce dernier en position Grill
- Sortez le beurre du four et découper des rondelles que vous poserez sur le poisson.
- Remettre au four jusqu'a ce que la croûte se soit formée
- Dégustez !
