Toujours dans ma recherche de goûter Healthy je vous propose aujourd’hui ces petits muffins noisettes et pépites de chocolat.
Étant donné que Mini a un bon coup de fourchette et qu’il est très gourmand, il y a déjà quelques temps que j’ai initié une cuisine bien moins sucrée pour les goûter. Je me tourne pas mal vers tout ce qui est IG bas. Je vous propose toujours la recette en version sans gluten aussi (mais elle ne sera pas forcément Ig Bas).
Dans mon cake sans beurre j’avais déjà enlevé le beurre en le remplaçant par de la purée de noisettes. Je suis fan de cette solution car cela donne un peu de goût en plus. et c’est à tomber.
Cette fois, j’ai voulu accentuer ce goût noisette. Pour plus de gourmandises j’ai ajouté ces pépites de chocolat (Noir à 70 % bien sur).
Et vous savez quoi ? Mini a tout englouti, et Monsieur qui passait par là a aussi validé !
Donc du coup je vous donne la recette.
J’ai utilisé de la crème de coco, mais de la crème fraîche ça marche aussi !
Il ne vous reste plus qu’à tester et à me dire ce que vous en pensez !
Les muffins noisettes et pépites de chocolat
Ingrédients
- 2 Œufs
- 30 g Sucre de coco
- 200 g Crème liquide ou crème de coco
- 60 g Purée de Noisette
- 100 g Noisettes en poudre
- 150 g Farine de sarrasin
- 1 c. à café Bicarbonate de soude
- 100 g Pépites de chocolat
Instructions
- Dans un saladier mettre les œufs et le sucre. Bien mélanger. Ajouter la purée de noisette et le bicarbonate et la farine. Bien mélanger.
- Ajouter en alternant la crème liquide et les noisettes en poudre.
- Préchauffer le four à 200°.
- Ajouter les pépites de chocolat.
- Beurre des moules à muffin ou mettre des caissettes. Verser la pâte au 2/3. Enfourner pour 8 min à 200° et poursuivre la cuisson à 180° pendants 20 à 25 min.
- Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau
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