C’est la ST valentin aujourd’hui… Pour marquer l’occasion, j’ai réalisé ces petits moelleux aux pommes râpées..
Bien entendu vous pouvez les faire de la forme que vous voulez !
Nous ne fêtons pas la St Valentin à la maison. En tout cas pas de cadeau car on trouve que c’est vraiment trop commercial. En plus cette année on se fait déjà un beau cadeau puisque nous signons pour notre maison de rêves dans quelques jours.
On va peut-être faire un peu attention.
Alors voilà j’ai juste fait ces petits cœurs moelleux aux pommes râpées pour marquer le coup. J’ai eu de la chance car j’ai eu de l’aide en cuisine avec mon Mini chéri.
Il se régale de cuisiner avec moi. POur les moules j’ai utilisé ceux là :
Comme on rentrait de vacances, il ne restait pas grand chose au frigo. En tout cas plus de crème pour faire la ganache au chocolat du sablé. Heureusement j’avais acheté des pommes sur la route, et il me restait juste 3 œufs.
Pour la coque en chocolat c’est un peu à vue d’œil pour le chocolat, Max adore les coques en chocolat.
Petits cœurs moelleux aux pommes râpées
Ingrédients
- 400 g Pommes golden de préférence
- 125 g Beurre mou
- 40 g Sucre de Coco
- 3 Œufs
- 110 g Amandes en poudre
- 40 g Farine orge mondée pour Ig bas Maïzena pour sans gluten
- 1 c. à soupe Rhum
- 100 g Chocolat noir
Instructions
- Beurrez un moule en forme de cœur à bords hauts, de 20 cm de large. Ou des petits moules individuels
- Préchauffer le four à 160 °
- Dans un saladier travailler beurre et le sucre avec une spatule, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Incorporer les jaunes un à un au mélange beurre-sucre en travaillant sans cesse.
- Ajouter les amandes en poudre la farine et le Rhum, en mélangeant bien à chaque fois.
- Battre les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement.
- Épluchez les pommes coupez-les en quatre, éliminez-en le cœur et les pépins. Les râper. Ajouter à la pâte, délicatement, sans travailler
- Versez dans le moule
- Faites cuire 50 min moins pour moules individuel entre 35 et 40 min Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
- Faire fondre le chocolat et enrober (si vous utilisez un moule en silicone badigeonner le moule. Remettre le gâteau et laisser au frais avant de démouler.
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