Retour d’une recette traditionnelle avec ce bœuf bourguignon. Et comme vous devez vous en douter maintenant, c’est Monsieur qui s’est occupé en grande partie de ce plat.
J’ai un peu tardé à vous écrire la recette, mais ma formation a été intensive sur ces dernières semaines (et puis rattraper, les cours après nos petites vacances, ça donne double de travail).
Donc voilà, on avait invité des amis, et comme d’habitude, pas envie de passer la soirée en cuisine, mais plus de profiter ! Les plats en sauce ont cet avantage. Bon je vous l’accorde, c’est plus difficile de placer ce plat en été, mais on a de la chance on est encore en hiver.
En dessert, j’avais fait la tarte crunchy pistache chocolat que je vous ai déjà mis en ligne.
Et il n’y a pas à dire les recettes traditionnelles ont ce petit plus. Mais si vous savez, ce petit plus qui nous ramène toujours un souvenir !
J’aime beaucoup les revisites, mais l’original parfois est tellement simple.
À servir avec des pommes de terre vapeur ou de bonnes tagliatelles et hop.
En plus il est rare qu’un enfant n’aime pas ce plat. Ici, les deux petits ogres ont presque tout mangé (ils ne nous avaient laissé que peu de chips) .
J’imagine que vous allez vous dire « ah, mais moi je ne le fais pas comme ça » ! Sûrement, chaque famille a son petit ingrédient secret, et comme je suis curieuse vous pouvez venir me le dire en commentaire (instagram(@raffy_les2quiches) ou sur facebook )
Le bœuf bourguignon recette traditionnelle
Ingrédients
- 1 kg Viande à Bourguignon gite à la noix
- 1 bouteille Vin de bourgogne éviter le premier premier prix
- 150 g Lard
- 2 Oignons
- 1 Carotte
- 2 gousses Ail
- 1 bouquet garni
- 1 Pomme de terre
- 2 noix Beurre
- 1 c. à soupe Huile
- 200 g Champignons de Paris
- 2 carrés Chocolat noir 70-90%
- Poivre
Instructions
- Émincer les oignons et couper le lard en petits dés. Peler pomme de terre et carottes. Éplucher l’ail et le couper en morceaux
- Dans une cocotte ou une casserole, Faire chauffer l’huile et une noix de beurre, mettez à revenir le lard et les oignons.
- Quand ils sont légèrement colorés, les retirer dans un plat et réserver.
- Mettre les morceaux de viande. Faire dorer de tous côtés. Remettre le lard et les oignons.
- Poivrer.
- Mettre la pomme de terre et la carotte (entière) et l’ail.
- Couvrir et laisser mijoter 2h. Remuer de temps en temps
- Si vous préparez la veille, laisser refroidir.
- Au moment de faire réchauffer, enlever la viande et les lardons. Sortir la pomme de terre et la carotte Ajouter une louche de sauce et mixer. Remettre la viande et les lardons, la pomme de terre et la carotte mixée..
- Nettoyer les champignons de Paris. Les faire revenir dans une poêle, faites revenir avec une noix de beurre. Les ajouter au bourguignon et poursuivre la cuisson 15 min. Ajouter 2 carrés de chocolat noir. c'est prêt
