L’été est là… bon le temps fait des siennes mais ce n’est pas grave. On est dans la saison des salades et accompagnement froids d’où cette recette de champignons à la grecque à la tomate.
Je vous ai déjà proposé ma recette traditionnelle des champignons à la grecque, mais sans tomate.
Seulement, pendant le déménagement, j’en avais pris chez le boucher du coin pour accompagner des grillades et Max a adoré !
Il m’a dit « Maman, il faut que tu en fasses ». Et, je suis toujours aussi faible face à ces petits yeux. Alors voilà j’ai adapté ma recette pour ajouter de la tomate. Et, comme je pense aussi à chéri, je les ai relevés en mettant du piment d’Espelette, mais cela reste facultatif.
Max adore le piment d’Espelette. J’en ajoute souvent dans les plats. Juste assez pour avoir le goût mais pas trop de piquant. Monsieur a d’ailleurs bien noté la présence
Il n’y a rien de difficile dans cette recette. Encore une fois, le plus difficile est d’attendre que cela refroidisse.
C’est parfait en salade ou comme accompagnement pour des barbecues. Je pense que ces champignons à la grecque à la tomate seront un des plats fétiche de cet été !
Hop hop voilà la recette.
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Vous pouvez retrouver toutes mes idées d’entrée !
Les champignons à la grecque à la tomate recette facile
Ingrédients
- 500 g Champignons de Paris
- 1 citron
- 2 oignons
- 5 cl Vin blanc sec 50g
- 10 cl eau 100g
- 2 c. à soupe Concentré de tomate
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Coriandre en poudre
- 1 c. à café Coriandre séchée ou 1 c. à soupe coriandre hachée fraiche
- 0.5 c. à café Piment d'Espelette
Instructions
- Couper en quartiers les champignons. Hacher finement les feuilles de coriandre si fraîches
- Couper finement les oignons et les faire suer à l’huile,à feu doux, à couvert, pendant 5 min environ. Ils ne doivent pas se colorer. Ajouter les épices
- Ajouter le jus de citron, le vin blanc, l’eau et le concentré de tomate. Saler, poivrer
- Ajouter les champignons,Laisser cuire 10 minutes à couvert
- Laisser refroidir et déguster.
