Bon, je sais qu’il fait un peu moins chaud ces derniers jours, mais j’avais vraiment envie de me faire ce gaspacho tomate fenouil, super facile.
J’aime beaucoup le fenouil, mais je suis un peu la seule à la maison. Alors tant pis cette fois, je me fais plaisir, et je me suis fait ce gaspacho.
Heureusement pour moi, ma maman était aussi de passage à la maison. Je sais qu’elle adore ça.
Cette soupe froide est réellement simple à faire. Et, même chaude, elle peut être intéressante. On sentira beaucoup plus le fenouil dans sa version chaude.
Comme mon cher et tendre m’a vu cuisiner, il a vu le fenouil… J’ai bien vu à sa tête que je n’arriverai même pas à lui faire goûter. Cependant, en jouant sur la corde « tu dois toujours goûter à tout » que nous montrons à Max, j’ai quand même réussi à lui faire avaler une demie cuillère à café. On ne sent quasiment pas le fenouil une fois la version froide. Mais bon pour lui rien que de savoir qu’il y en a dedans, c’est un peu comme les petits enfants. J’aurais mieux fait de ne rien dire.
Servi en verrines avec un peu de noix concassées et un peu de parmesan, c’est juste un régal. Super facile à faire, et donc on le prépare en avance, que demander de plus.
Alors cette fois, j’ai utilisé des tomates en boîte, car celle du magasin n’était vraiment pas assez mûres. Vous pouvez tout à fait utiliser des tomates fraîches. Cependant, il faut vraiment qu’elles soient bien mûres pour avoir un bon goût, si jamais, n’hésitez pas ajouter un peu de concentré de tomate.
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La recette du gaspacho tomate fenouil, facile
Recette gaspacho tomate fenouil
Ingrédients
- 2 Fenouils
- 3 Tomates ou une boite de 240 g de tomates pelées.
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 600 ml Eau
- 1 Bouillon de légume en cube
- 2 c. à soupe Huile Olive
- Sel, poivre
Pour la déco
- Quelques noix de pécan ou noix
- Quelques copeaux de parmesan
Instructions
- Nettoyer le fenouil et enlever les fanes (en réserver quelques une pour la déco)
- Couper finement le fenouil, l'oignon et l'ail.
- Faire revenir dans l'huile d’olive pendant 5 min.
- Ajouter les tomates avec le jus, l'eau et le bouillon de légume. Laisser cuire 20 min.
- Mixer la soupe et ajouter un peu d'eau pour avoir la consistance que vous désirez.
- Laisser refroidir.
- Au moment de servir, hacher grossièrement les noix de pécan et ajouter quelques copeaux de parmesan !
