Ce week-end, j’ai pris le temps d’être libre pour faire un plat familial ! Direction le Mexique avec cette recette simple d’enchiladas au poulet !
On aime bien se faire des repas à thème le vendredi soir. Alors comme la semaine dernière on a exploré l’océan à la recherche de la petite semaine, nous avons décidé de nous échouer sur une plage au Mexique.
Vous entendez les maracas ??? Ah bon ? Pourtant, ça fait un bien fou de s’imaginer sur une plage où il fait chaud.
Bon ok, demain, on fera soupe, car le Mexique est un peu loin.
Pour en revenir à recette simple d’enchiladas au poulet !
J’ai utilisé des tortillas toutes prêtes, mais si vous voulez des tortillas ig bas, vous pouvez toujours faire des tortillas de lentilles corail maison. Je vous ai posté la recette il y a quelque temps.
En ce qui concerne la garniture, j’ai fait avec ce que j’avais, mais vous pouvez aussi imaginer mettre une base de Chili con carne (ou sin carne) dedans ça sera délicieux.
J’avoue que je me suis un peu lâchée sur le piment, mais il m’a sauté des mains… Max a tout de même tenu a finir sa tortilla, cependant je pense qu’il a vraiment fait son repas le plus épicé !!!
En bonne mère indigne, je rigolais intérieurement de le voir tout rouge !
Enfin voilà, vous pouvez retrouver toutes mes recettes du monde en cliquant sur le lien !
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Enchiladas au poulet
Ingredients
- 1 Oignon
- 1 poivron
- 1 gousse ail
- 3 to mates
- 2 blancs de poulets
- 2 c. à soupe Huile olive
- 0,5 c. à café gingembre moulu
- 2 c. à café Paprika
- 1 c. à café Cumin
- 2 c. à café origan
- 0,5 c. à café Piment
- 1 citron vert
- 150 g Cheddar râpé
- 8 tortillas
Instructions
- Hacher l’ail et émincer l’oignon .
- Couper le poivron en fines lamelles. Couper le poulet en petits morceaux.
- Couper 2 tomates en petits morceaux. Mixer la dernière tomate et la réserver au frais
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le poulet et le faire revenir.
- Ajouter les épices, puis les tomates en morceaux et les poivrons.
- Presser le citron vert.
- Ajouter le jus du citron vert et un demi verre d’eau. Couvrir et laisser cuire 10 min.
- Préparer le plat.
- Répartir la farce dans les 8 tortillas et les placer dans le plat.
- Parsemer de la tomate mixée et de cheddar.
- Enfourner pour 20 min à 180°
