Allez savoir pourquoi j’ai eu cette idée, mais j’ai eu envie de faire un terre mer. A vrai dire, j’ai souvent une tonne d’idée qui me passe par la tête et c’est un peu comme la roue de la fortune, on s’arrête sur une recette. Donc Cette fois des cannellonis ou lasagnes entre terre et mer, chorizo-moules.
Vous pouvez faire cette recette avec un reste de moules ou de mélange de la mer. Personnellement, j’ai acheté les moules…. Je les ai lavées….. Cuites….. Triées….. Vidé les coquilles…. Bref en surgelé ça peut être super sympa aussi et prendre moins de temps. C’est d’ailleurs ce que je ferais la prochaine fois !
Je parle de cannelloni ou de lasagnes car la seule différence entre les deux va être de mixer ou non. Du coup, j’ai testé les 2 et les deux façons de faire sont toute aussi bonne !
Pour ma béchamel pour une fois j’ai utilisé de la farine T 110 et cela apporte un petit goût supplémentaire. Après vraiment ne vous embêtez pas. Pour la béchamel, j’ai pris la solution de facilité et de sortir mon Thermomix pour faire la recette. Je sais…. Facile…. Mais non il ne va pas prendre la poussière dans le placard ! Et je n’ai pas honte ! Autant je ne cuisine pas quotidiennement avec, autant dès que je trouve qu’il me simplifie la tache je n’hésite pas ! Et pour la béchamel, il n’y a pas photo !
Cela reste une recette qui peut se faire avec des reste de viande, comme de la viande hachée, des restes de saucisses etc.… Et si on est en pleine saison des tomates, on prend des tomates fraîches sinon les boites c’est top !
Des cannellonis ou lasagnes entre terre et mer
Ingredients
- 300 g Moules
- 6 tranches de Pancetta
- 90 d Chorizo
- 1 Aubergine
- 200 ml sauce tomate
- 1 Oignon
- 1 c. à soupe Huile
- 2 gousses Ail
- 150 g Fromage rapé
- Laurier thym
- 500 ml béchamel
- Pates cannelloni ou lasagnes
Instructions
- Émincer l’oignon finement et hacher l’ail. Couper les chorizo en dés et la pancetta en petit morceaux.
- Détailler l’aubergine en petit dé.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile. Quand il commence à colorer baisser le feu et ajouter le chorizo et la pancetta. Mélanger et ajouter l’aubergine. Laisser cuire pendant 5 min puis ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter une vingtaine de minute a feu doux. Réserver.
- Pour des cannellonis, verser dans un mixer et mixer.
- Préparer votre béchamel.
- Préchauffer le four à 180°. Fourrer les cannellonis ou commencer le montage lasagne : Béchamel, pâte, sauce tomate,pâte, béchamel, sauce tomate, pâte béchamel. Parsemer de fromage râpé
- enfourner pour une trentaine de minutes.
En ce qui concerne le goût, Mini a donné son verdict. Il a validé. En bref, il en a repris 3 fois !
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