Nous revoilà encore pour une recette avec des champignons. Cette fois façon œufs cocotte poêlée de champignons sur lit de pommes de terre.
Nous avions dans le frigo 18 œufs de caille. Heureusement la date n’est pas encore passé mais très limites. Il fallait donc les utiliser au plus vite.
Cela faisait très longtemps que nous n’avions pas mangé d’œuf cocotte. Nous avons donc décidé de les faire de cette manière. Étant donné que c’était pour un repas du midi il fallait quand même quelque chose d’assez consistant.
Mini nous avait demandé au marché de reprendre des champignons jaunes, les fameuses girolles. C’est donc le monsieur qui nous a fait une délicieuse poêlée de champignons. Et nous avons rajouté quelques pommes de terre au fond pour le côté féculents.
Cette recette a été dévorée…. Bien entendu Mini aime tellement les champignons et les œufs. Nous n’avions donc pas pris un grand risque.
Nous avons beaucoup rigolé aussi, car en faisant les chips de jambon, nous avons déclenché l’alarme incendie ! Je vous laisse imaginer la scène, Monsieur, les mains pleines de savon (il faisait la vaisselle), mini en train de m’aider (et du coup sur son tabouret au milieu de la cuisine), et moi.
Monsieur s’est dépêché pour sauter et éteindre cette sonnerie. Mini lui se bouchait les oreilles et parlait encore plus fort !!
Ah la fumée….. je vais tenter de les faire au four la prochaine fois ! Je pense que cela sera moins dangereux !
Pour la poêlée de champignon, nous avons fait quasiment la même que lors de la recette des aubergines et poêlée de champignons.
Oeufs cocotte poêlée de champignons sur lit de pommes de terre.
Ingredients
- Six Pommes de terre
- 300 g Champignons
- 18 œuf de caille
- 1 Oignon
- 10 feuilles Persil
- 1 c. à soupe Huile
- 4 c. à soupe Crème fraîche
- Sel Poivre
- Quelques tranches très fines de jambon de pays.
Instructions
- Peler et faire cuire les pommes de terre dans une eau bouillante pendant une vingtaine de minutes (suivant la taille des pommes de terre). Vérifier la cuisson et les réserver.
- Préparer la poêlée de champignons : Faire revenir l’oignon. Quand il commença se colorer. Ajoutez les champignons et le persil et faire revenir quelques minutes. Réserver
- Préchauffez votre four à 180° T6.
- Dans des plats allant au four, mettre des pommes de terres coupées en rondelles. Saler, poivrer et mettre la crème fraîche.
- Ajouter la poêlée de champignon. Mettre pendant 20 min au four (pour réchauffer si besoin).Pendant ce temps, préparer les chips de jambon en les faisant griller dans une poêle bien chaude.
- Sortir le plat et mettre les œufs. Remettre au four pendant 7 min environ. (il faut surveiller que le blanc soit cuit).
- Servir et déguster immédiatement.
Finalement si vous aimez les champignons en poêlée avec ces œufs cocotte, vous aller vous régaler !
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