Depuis 1 mois, mini nous tanne tous les weekends pour que nous achetions une truite. Malheureusement pour lui nous avions d’autres envies! Alors on avait profité des vacances afin de pouvoir faire le marché du vendredi et par la même lui faire plaisir. La recette des truites au four simple, citron confit, tomates séchées.
A chaque fois que j’achète du poisson frais, je pense à mon grand père. Un pur alsacien qui ne mangeait plus de viande depuis très longtemps. A chaque fois qu’il allait au marché il revenait avec son poisson. Je me rappellerai toujours des fois où ma grand mère pestais car elle en avait marre de faire 2 plat tous les midis!
Nous avons pris 2 truites, une pour chacun, on est de gros gourmands avec Mini. Monsieur est au travail.
Truites au four, citron confit et tomates sechées
Ingrédients
- 2 Truites vidées par votre poissonnier
- 100 ml Vin blanc sec
- 1 Oignon
- 30 g Tomates séchées
- 1 c. à soupe Pignon pin
- 1 poignée Graines de courge
- 1 Citron confit
- 30 feuilles Persil
- Sel, Poivre, Huile olive
Instructions
- Préchauffer le four à 150° T5
- Couper finement l’oignon. Les mettre au fond du plat. Couper en rondelle le citron confit. Couper finement les tomates séchées.
- Ajouter le vin blanc. Poser les truites au dessus.
- Mettre le persil, des morceaux de tomates séchées, une rondelle de citron confit dans le ventre de chaque truite.
- Mettre les rondelles de citron restants et les tomates séchées autour des truites.
- Salée, poivrer. Parsemer de thym, pignon et graines de courges
- Mettre un léger filet d’huile d’olive sur les truites.
- Enfourner pour 30 min. Au bout de 15 min retourner les truites.
- Servir immédiatement et régalez vous!
Accord :
Bien entendu vous pouvez servir le même vin que vous avez utilisé !
Pour l’accompagnement, j’ai donc fait un écrasé de chou fleur… mouaaahahahahaha oui c’est bien ça, j’ai écrasé du chou fleur vapeur… et mini a dévoré. En même temps la cuisson douce a préservé toutes les saveurs. Ces truites au four citron et tomates séchées étaient succulentes !
Je préparerais un gratin de chou fleur avec le reste pour le congeler. Il servira alors pour un soir ou je n’ai pas envie de cuisiner !
Je m’excuse je n’ai pas eu le temps de faire d’autres photo. Mini ogre ne m’en n’a pas laissé le temps !
Retrouver toutes nos recettes de poisson
Vous pouvez me suivre sur instagram ou facebook !
