Aujourd’hui on fête (un peu en avance) les BIPPPP printemps de belle-maman. Si si il y a une autocensure sur l’âge. Bref, je n’ai pas envie d’avoir de problème avec belle-maman… Alors Financiers double chocolat !
Belle-maman est une gourmande… Mais une gourmande de chocolat noir. C’est pourquoi, afin de lui faire plaisir, nous lui avons préparé un gâteau spécial.
J’avais déjà testé le chocolat-caramel de Nestlé avec la recette des tartelettes . Alors je l’ai associé au chocolat corsé de la même marque.
Il fallait quelque chose de facile à faire. La cuisine de Belle-maman est bien remplie, mais elle n’a quand même pas certains équipements que j’aime utiliser.
En conséquence, le choix s’est porté sur un financier avec des ganaches. On a tout préparé la veille. Il ne restait que le montage à faire. Facile, avec deux poches à douille. J’ai utilisé des douilles différentes pour donner un petit effet.
Je vous remets les différentes recettes utilisées. Et pour ceux qui ne peuvent pas manger de gluten, cette recette est aussi faite pour vous !
Le financier
Financiers sans gluten
Ingredients
- 110 g de blanc d’Oeuf
- 60 g Maïzena
- 60 g Amandes en poudre
- 120 g Beurre
- 120 g Sucre glace
Instructions
- Préparer tous les ingrédients
- Faire fondre le beurre et le réserver. Préchauffer le four à 180° T6
- Dans un saladier, mélanger la maïzena, les amandes, le sucre glace.
- Ajouter les blancs d’oeuf et bien mélanger
- Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à incorporation complète.
- Beurrer le moule ou les minis moules et verser la pâte.
- Quand c'est joliment coloré c'est prêt ! entre 20 et 30 min selon la taille
Ganache chocolat corsé
Ganache chocolat
Ingredients
- 180 g Chocolat à 65% ou 70%
- 180 g Crème liquide
Instructions
- Couper le Chocolat en petits morceaux dans un saladier.
- Faire chauffer la crème.
- A l’ébullition verser la crème sur le chocolat et mélanger délicatement jusqu’à ce que tout le chocolat ait bien fondu.
- Réserver au frais au moins 6h, voire une nuit.Sortir 30 min avant d’utiliser.
Ganache chocolat-Caramel
Ganache Chocolat-Caramel
Ingredients
- 170 g Chocolat – Caramel
- 150 g Crème liquide
Instructions
- Couper le Chocolat en petits morceaux dans un saladier.
- Faire chauffer la crème.
- A l’ébullition verser la crème sur le chocolat et mélanger délicatement jusqu’à ce que tout le chocolat ait bien fondu.
- Réserver au frais au moins 6h, voire une nuit.
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