L’hiver c’est la saison des soupes, mais aussi la saison des tourtes, quiches ou autres tartes salées à manger avec une salade. C’est parfait pour un dîner léger et pour mettre dans la gamelle du lendemain. On vous a déjà parlé de l’addiction de Mini pour les champignons… On lui a donc fait découvrir la célèbre tourte aux champignons de Monsieur.
Quand j’ai rencontré Monsieur, c’est lui qui m’a fait découvrir cette tourte. Au départ on la faisait avec une grosse boite d’un mélange de champignons. Maintenant on aime aussi la faire avec des champignons frais !
Pour le jambon, vous pouvez utiliser soit du jambon de pays soit du jambon blanc. Essayez vraiment d’avoir le talon du jambon. Vous pourrez ainsi le couper en petit dé, et avoir un peu plus de mâche en bouche. Vous pouvez aussi mettre des restes de viandes, ou de la chair à saucisses.
Pour la pâte feuilletée, soit vous la faite maison, soit vous achetez les rouleaux. C’est certes plus long maison, mais c’est délicieux ! et bien sur si vous voulez une version sans gluten vous pouvez soit faire votre pâte feuilleté sans gluten soit en acheter !
Cette tourte aux champignons est très facile à faire et reste très abordable…. Si on ne met pas des cèpes dedans ! A moins d’avoir la chance de pouvoir aller les ramasser (et de les reconnaître), les champignons de paris font très bien l’affaire !
En plus on en a fait une recette zéro déchets, car nous avons épaissi le jus des champignons pour en faire une sauce à tomber !!!!
La célèbre tourte au champignons de Monsieur
Ingredients
- 750 g Champignons de Paris frais
- 200 g Talon Jambon blanc ou de pays
- 200 g Oignon
- 2 Pâtes Feuilletées
- 20 g Persil
- 1 c. à soupe Huile
- 1 c. à soupe Maïzena
- 3 c. à soupe Moutarde à l’ancienne
- 1 Jaune Oeuf
- Sel, Poivre
Instructions
- Émincer les oignons.
- Couper les champignons en morceaux (ici on les coupe en 4 en fonction de la taille)
- Couper en dé le talon de jambon.
- Faites revenir l’oignon, ajouter les champignons et le jambon. Réserver en les égouttant au dessus d’un saladier pour conserver le jus
- Dans un moule à tarte, étaler la première pâte feuilleté. Piquer le fond. Étaler la moutarde uniformément.
- Ajouter le mélange champignon jambon et étaler pour égaliser. Badigeonner les bords de la tare avec du jaune d’œuf.
- Ajouter la deuxième pâte au dessus. Souder les bords. Faire un petit trou pour que la vapeur s’échappe. Badigeonner du reste de jaune d’œuf et enfourner pour 45 min environ
- Préparer le jus. Remettre le jus dans une casserole. Dans un petit bol, mettre la maïzena avec 2 cuillère à soupe d’eau et mélanger. Quand le jus est chaud, ajouter la Maïzena et mélanger. Réserver
J’espère que vous vous régalerez ! Ici, on vous laisse imaginer que Mini n’a pas laissé une miette dans son assiette
Retrouvez toutes nos recettes de tourte ou quiche. Elles ne sont peut être pas aussi célèbre que la tourte aux champignons de Monsieur, mais elle sont délicieuses !
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