Il fait décidément trop chaud pour cuisiner ! Alors vite de la cuisine facile et rapide avec ce porc sauté au basilic super facile.
Pour le riz, j’ai laissé la cuisson à mon fidèle rice cooker acheté en 2004. Il commence à montrer quelques signes de faiblesse mais pour l’instant fonctionne encore. Donc il faudra attendre qu’il rende l’âme pour que je le change.
Dès lors que l’on veut de la cuisine facile et rapide, je pense cuisine asiatique. L’avantage, c’est que comme tout est coupé en petit morceaux, cela cuit très vite.
Je cherchais une idée a faire pour Mini et moi. Le mercredi c’est devenu notre moment à nous. Retour d’école, petit moment lecture pour lui pendant que je prépare, et jeux de société l’après-midi avant son entraînement de rugby…. Un mercredi bien chargé !
Bref, en cherchant dans le congélateur (presque vide) je suis retombée sur de la chair à saucisses ! Parfait ! Alors oui normalement ce plat se fait avec seulement du porc haché, mais pour dépanner c’était parfait.
Donc 10 min de préparation et 10 min de cuisson, on est au poil!
J’ai donc lancé la cuisson du riz et c’est parti.
Certes ce n’est pas le plat le plus appétissant sur photo, mais je vous assure que nous nous sommes régalés ! Mini en a même redemandé.
La fraîcheur du basilic se marie très bien avec le lait de coco.
C’est un plat que vous pouvez aussi faire avec du veau ou du poulet !
Pour la cuisson je l’ai faite au wok, mais une bonne sauteuse ou même une poêle feront l’affaire.
Porc sauté au basilic
Ingredients
- 450 g Porc haché ou de chair à saucisse
- 25 g Basilic frais une très très grosse poignée
- 1 c. à soupe Huile
- 1 c. à café Curry
- 1 gousse Ail
- 2 Échalotes
- 2 c. à soupe Nuoc man
- 3 c. à soupe Lait coco
Instructions
- Hacher l’ail, et émincer les échalotes. Hacher le basilic et réserver.
- Hacher le porc finement.
- Faire chauffer l’huile dans le wok et faire revenir pendant 1 minutes environ.
- Ajouter le porc et faire cuire a feu vif pendant 3 minutes
- Ajouter ensuite le lait de coco, le nuoc man et laisser cuire toujours à feu vif pendant 3 min. Mélanger régulièrement.
- Enfin ajouter le basilic haché et laisser cuire 1 minute.
- Servir immédiatement
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