Vous le savez, le samedi c’est rugby. Donc il faut forcément un déjeuner qui va avec. Cette fois j’ai fait ce poulet aux 4 épices et riz rouge.
C’était pour un retour d’entraînement. Il fallait que le plat soit prêt et qu’il n’y ai plus qu’a faire chauffer pendant que Max se réchauffe sous la douche. Quand il y a tournoi, c’est pâte à la bolognaise. (Faut vraiment que je vous donne ma recette).
Alors voila, la veille, je regarde ce que j’ai pour préparer en avance. Du blanc de poulet au congélateur (toujours en avoir d’avance), du lait de coco ouvert à utiliser rapidement… et voila…
Bon je me suis dit un poulet au curry et hop l’affaire est dans le sac… Mais après avoir retourné l’épicerie, point de curry. Nous l’avons terminé (à noter sur ma liste de course). Bon alors qu’est ce que j’ai : Thym, curcuma, piment de Cayenne, 4 épices, 4 épices, 4 épices…. Bon sang, 3 pots de 4 épices !
Du coup voila, en regardant la composition je me dis que ça peut être sympa et original.
Du coup je me lance dans un dîner don le thème est rouge ! Et pour cela rien de lieu que le riz rouge. Avec le riz noir ce sont mes préférés. Attention au temps de cuisson car ils sont plus long a cuire, mais il sont vraiment bon !
Mais pour une version Ig bas, il faut le riz noir sauvage.
Et voila comme faire un plat qui change, simplement avec très peu d’ingrédients. Mes hommes ont tellement adorés que j’ai du en refaire car je n’ai même pas eu de reste. Ce qui est bien car cela m’a permis de tester la version Ig bas, et la version sans gluten. Pour cela juste la farine à changer !
Le poulet aux 4 épices
Ingredients
- 4 blancs de poulet 600g environ
- 200 ml Lait de coco
- 200 ml Eau
- 30 g Maïzena ou farine de blé T150 pour version IGBAS
- 1 Oignon
- 1 gousse Ail
- 2 c. à café concentré de tomate
- 1,5 c. à café 4 épices
- 0,5 c. à café Piment d’Espelette
- 2 c. à soupe Huile
- 250 g Riz rouge noir sauvage pour IG bas
Instructions
- Préparer votre riz comme indiqué sur le paquet (vous pouvez le faire en avance)Couper le poulet en petits morceaux. Mettre dans un saladier et ajouter la farine. Bien mélanger et réserver (c’est ce qui donne un coté ultra moelleux)
- Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
- Mettre 1 c. à soupe huile à chauffer dans une sauteuse ou dans un wok. Ajouter les oignon et l’ail et faire revenir à feu moyen. Quand ils commencent à colorer ajouter le poulet et la cuillère d’huile et remuer régulièrement pendant 2 minutes.
- Ajouter les épices, le concentré de tomate, le lait de coco et l’eau. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 10 à 15 min.
- C’est prêt !
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