De retour en cuisine aujourd’hui pour ce poulet aux brocolis sauce cacahuète. Encore une recette un peu sortie du placard ! C’est souvent le cas en ce moment. J’ai la tête pleine de projets, et j’oublie parfois qu’il faut aussi manger.
Du coup, on cherche toujours ce qu’il y a dans le placard, frigo, congel, et on essaye de faire quelque chose de sympa avec tout ça !
Il y a un bon moment, mon cher et tendre Monsieur nous avait fait un super poulet sauce cacahuète (je vous conseille sa recette soit dit en passant).
Alors Voilà des brocolis et du poulet. Bon j’aurais pu faire cela tout simple, mais j’avais envie d’une sauce un peu onctueuse
Alors je me suis un peu inspirée de la cuisine au lait de coco et voila le résultat. Un boum de saveurs !
Je l’ai servi avec du quinoa pour mini et moi-même…. Monsieur déteste !
Mini en a redemandé (ok c,’est très rare quand il n’en redemande pas mais bon), Monsieur s’est rajouté un peu de piment comme à son habitude. Ça lui a donné envie de refaire le poulet cacahuète… Je ne peux que l’encourager ! D’ailleurs je pense qu’il va s’y mettre plus vite que prévu !
Cela ne demande pas beaucoup de temps en plus pour préparer. J’avoue que pour une fois mes brocolis étaient surgelés !
Le poulet aux brocolis sauce cacahuète
Ingredients
- 500 g Brocoli
- 350 g Blanc poulet
- 250 g Lait coco
- 1 Oignon
- 1 c. à soupe Huile
- 1 c. à café Curcuma
- 2 c. à café Concentré de tomate
- 2 c. à café Beurre de cacahuète
- Eau
Instructions
- Émincer l’oignon. Couper le poulet en petits morceaux.
- Faire revenir l’oignon a feu moyen. Ajouter le poulet et le faire dorer quelques minutes.
- Ajouter les brocolis et les épices, le concetré de tomates et le beurre de cacahuete. Mettre 1 verre d’eau environ (a ajuster pour une consistance crémeuse mais un peu liquide au début car ça va réduire .et laisser cuire doucement pendant 15 min.
- C’est prêt !
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