Cette fois, je vous propose ce dessert, pas très original, le tiramisu recette ig bas et sans gluten.
À la base je voulais faire un cake en forme de donut dans lequel j’aurais mis des petits œufs pour faire comme un nid pour Pâques. Malheureusement, je n’avais plus les farine pour faire ce cake, dont la recette a été validée. Alors j’ai essayé un autre mix, mais cela a donné un gâteau bien plus sec…
Pas vraiment le temps de tout refaire. Alors improvisation en regardant ce que j’avais au réfrigérateur et heureusement, une boite de mascarpone. Sauvée.
Alors comme j’avais fait avec des farines Ig bas, je me suis dit quitte à faire un rater autant le tenter jusqu’au bout.
Quand j’ai annoncé à l’arc-en-ciel de ma licorne que c’était peu sucré, sa première réaction, c’est « as-tu du sucre glace ?»… bon oui…
Après un petit barbecue en toute simplicité, j’ai donc servi les tiramisus que j’avais fait en version individuelle.
Et contre toute attente, personne n’a rajouté de sucre.
Monsieur a son habitude a fait sa petite remarque, car il aime beaucoup les boudoirs, mais bon j’ai en tête le futur dessert « healthy » que je vais lui proposer . Bien entendu, je ne lui dirai pas !
Alors je vous donne la recette des gâteaux et du tiramisu ! Si vous voulez la recette traditionnelle de Monsieur elle est là
Pensez à le préparer quelques heures avant de servir. Souvent je le fais le matin, pour le soir.
Vous pourrez retrouver tous mes recettes ig bas
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Et si vous aimez ma planche elle est disponible ici
Tiramisu ig bas et sans gluten
Ingredients
Gâteaux
- 200 g Lait fermenté.
- 3 œufs
- 40 g sucre coco
- 70 g Beurre à température ambiante
- 140 g Farine Pois chiche
- 60 g Farine coco
- 40 g Farine Sarrasin
- 1 c. à café Bicarbonate
- 1 c. à café Extrait de vanille.
Crème tiramisu
- 3 Œufs s’il vous reste un blanc en plus vous pouvez l’ajouter
- 45 g Sucre Coco
- 250 g Mascarpone
- 20 cl Café fort
- 1 à 2 c.à soupe Amaretto
- 1 c. à soupe Poudre de cacao ou copeaux de chocolat 70 %
Instructions
Préparer les gâteaux
- Préchauffer le four à 180 ° T6
- Chemiser un moule avec un peu de beurre et de farine
- Crémer le beurre et le sucre ensemble en le travaillant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les œufs un par un au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajouter les farines et la levure. Bien mélanger.
- Incorporer petit à petit le lait fermenté.
- Mettre dans des moules individuels pour 25 min ou dans un moule a cake pour 35 à 40 min
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Laisser refroidir
Préparer la crème
- Préparez un Mug de café fort. Ajouter l’Amaretto (ne pas oublier, ça donne tout le goût)
- Commencer par séparer les jaunes d’œufs des blancs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel. Incorporer délicatement au mélange précédent.
- Imbiber, délicatement, les gâteaux et les placer dans le moule.
- Étaler par-dessus une couche de crème au mascarpone. Répéter si vous voulez (je n’en mets qu’un par verrine
- Réserver au frais une nuit (4h minimum) avant de déguster.
- Avant de servir, saupoudrer à l’aide d’un tamis de poudre de cacao.
