La chandeleur est passé mais nous pouvons encore faire sauter quelques crêpes. Je vous donne donc ma recette de base de pâte à crêpes, avec ou sans gluten.
Il y a quelques jours nous avions fait des crêtes Suzette. Aujourd’hui pas de cantine… merci la grève… Bref du coup j’ai décidé de faire un gâteau de crêpes pour les loulous.
En plus depuis quelques temps je n’ai pas arrêté de voir les crêpes spirales et j’ai envie d’en faire.
Pour la ganache, j’ai fait une ganache au kinder…. Ah ben on se fait plaisir jusqu’au bout.
Voilà donc les recette de pâte à crêpes sucrées. Pour la spirale, j’ai prélevé 200 ml de pâte et j’ai ajouté 4 cuillère a café de cacao en poudre.
J’ai voulu essayer d’autres dessins… Bon je ne suis pas dessinatrice…. Je reste sur la spirale pour l’instant !
En tout cas les enfants ont appréciés la ganache monté au kinder ! Et les grand les crêpes suzettes !!
La recette de base des crêpes
Recette de crêpes fine
Ingredients
- 250 g Farine
- 4 Oeufs
- 30 g Sucre (sans sucre si vous voulez)
- 700 ml Lait demi écrémé
- Arome : rhum, fleur oranger, vanille facultatif
Instructions
- Mélanger la farine et le sucre.Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien.Incorporer petit à petit le lait pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter l'arôme si vous en mettez.
La pâte à crêpes sans gluten
Pâte crêpes sans gluten
Ingredients
- 100 g Maïzena
- 75 g Farine de riz
- 75 g Farine Chataigne
- 4 Oeufs
- 30 g Sucre sans sucre si vous voulez
- 700 ml Lait demi écrémé
- Arome : rhum fleur oranger, vanille facultatif
Instructions
- Mélanger la maïzena, la farine de riz, la farine de châtaigne et le sucre.
- Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien.
- Incorporer petit à petit le lait pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter l'arôme si vous en mettez.
La ganache montée au kinder
Ganache montée kinder
Ingredients
- 250 g Chocolat type kinder
- 270 g Crème fleurette entière séparer en 110 + 160
Instructions
- Couper les kinder en morceau dans un saladier.Porter les 110 g de crème à ébullition et verser sur les kinder. Mélanger doucement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que ce soit homogène.Ajouter ensuite les 160 g de crème restant en mélangeant.Réserver au frais au moins 2 heures (voire une nuit)
- Quand la préparation est bien froide, mélanger avec un batteur pour obtenir une crème fouetté ferme (attention à ne pas battre trop longtemps)
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