On aime les plats colorés, en tout cas les plats qui attirent l’œil. Je vous propose donc ce de riz noir pilaf, courgettes, fenouil et ses légumes croquants.
Le secret pour garder le vert des légumes c’est de ne pas trop les cuire. Ils gardent en plus tout leur croquants.
Vous le savez Ici on mange végétarien quasiment tous les soirs (on fait au max mais parfois on ouvre aussi le frigo et on mange les restes!). Alors j’essaye de varier les plaisirs. J’avais mangé du riz noir il y a bien longtemps. Je connais plus le riz rouge que j’utilise en riz sauté.
Le riz noir à un avantage par rapport au riz blanc c’est qu’il est plus riche en fibre car c’est un riz complet. Il a donc un index glycémique bien plus bas et entre plus facilement dans cette alimentation. Bon ce n’est pas pour cela que je l’ai pris à la base. Je l’aime car il garde son croquant avec un petit goût très agréable.
Je vous met ici des exemples de riz noir. Pour ma part j’ai trouvé le mien au magasin chinois.
Comme Monsieur n’aime pas le fenouil, et que je n’ai pas de sauteuse immense, j’ai décidé de faire cuire chaque légume séparément.
J’ai arrosé mon plat (pas mini ni Monsieur) d’un trait de vinaigre de cidre c’est à tomber !
Riz noir pilaf et légumes
Ingredients
- 350 g Riz noir
- 70 cl Eau
- 2 courgettes
- 0,5 Brocoli
- 1 Fenouil pas trop gros
- 3 gousses ail
- 4 oignons frais
- 1 oignon
- 1 cube Bouillon légume
- 4 c à soupe Cacahuète
- Huile
Instructions
- Faire tremper le riz noir (20 min)
- Pendant ce temps : éplucher l’oignon et l’émincer, réserver dans un bol.
- Émincer les oignons nouveaux et hacher l’ail. Mettre dans un autre bol.
- Couper les courgettes en demi rondelles
- Couper le brocoli en tranches
- Couper le fenouil en fine tranches en partant de la base.
- Mettre l’eau a bouillir avec le bouillon cube.
- En même temps Faire revenir l’oignon dans 1 c. À soupe huile.
- Ajouter le riz égoutté. Faire revenir pendant 3 min.
- Ajouter le bouillon chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux)
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