On arrive dans la belle saison des fruits et légumes gorgés de soleil !
Pour changer un peu de la ratatouille, ce midi c’était piperade !
Bon pas une vrai car nous n’avons pas de piments doux, mais une piperade à base de poivron très simple à réaliser !
Ce que j’aime aussi, les couleurs, alors je n’en n’avais pas de jaunes, mais n’hésitez pas à mixer les couleurs des poivrons !
La piperade sera parfaite pour accompagner les grillades, ou des œufs brouillés.
Personnellement je l’adore aussi en salade avec un trait de vinaigre !
Piperade simple
Une piperade très simple et rapide à faire
- 2 Poivrons verts
- 2 Poivrons rouges
- 2 Oignons
- 2 gousses Ail
- 1 Petit boite pulpe de tomate ou de tomate pelées au jus
- 1 verre eau
- 2 feuilles laurier
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe huile
Couper en fine lamelles les oignons, les réserver dans un plat
Couper en fine lamelles les poivrons.
Faire revenir les oignons avec l'huile
Ajouter les poivrons, l'ail écrasé, le laurier, mélanger rapidement
Ajouter la pulpe de tomate, l'eau, le sel et le poivre
Baisser à feu doux et couvrir le faitout. et hop 25 min de cuisson
