Velouté de champignon

On vous l’a déjà dis, si il y a bien quelque chose qu’ADORRRRRREEE Mini, c’est le champignons, alors un velouté de champignon, c’est toujours le succès assuré.

Nous faisons régulièrement les pâtes aux champignons qu’il aime temps

C’est d’ailleurs lui qui l’a demandé en passant devant une belle barquette de champignon en allant faire des courses.

Je pense qu’on l’a bien habitué… tellement bien, qu’un soir ou j’étais malade, Monsieur lui a fait des pâtes toutes simple avec de la crème fraiche… et la réaction a été “oh non pas que des pâtes” MDR…. C’est lui qui choisi les légumes, et autant dire que la saison des soupes étant ouverte, il est super heureux !

Attention il ne va pas falloir oublier les croutons et le fromage râpé !

On a aussi fait la version sans gluten qui est tout aussi délicieuse ! à retrouver plus bas.

C’est une soupe que l’on peut refaire à l’infini.

Velouté de champignon version normale

Velouté de champignon

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Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Course Plat principal, Soupe, Velouté

Cuisine A ma façon, Française

Servings 4

Ingredients

  

• 500 g Champignons ici de paris
• 400 Ml Eau
• 400 ml Lait
• 150 g Oignon
• 1 gousse Ail
• 20 Feuilles Persil
• 30 g farine (pois chiche pour Ig bas)
• 1 c. à café Beurre
• 1 c. à soupe Huile
• 0,5 bouillon cube légume
• Sel, Poivre
• 100 g Crème fraiche liquide

Instructions

 

• Peler et couper grossièrement l'oignon et l'ail.

  Préparer les champignons en enlevant la terre si besoin
• Faire chauffer l'huile et le beurre a feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
• Ajouter les champignons et singer (saupoudrer) avec la farine. Faire cuire 2 min.
  
• Mouiller avec l'eau et le lait. Saler, poivrer, et ajouter le demi bouillon cube. Faites cuire 15 min.
  
• Mixer avec un mixer plongeant, ou avec un blender.
  
• Ajouter la crème (ou du lait si vous voulez moins gras). Mixer.
• Servir chaud.

Keyword Champignons, Soupe, Velouté

Velouté de champignon version sans gluten

Veloute de champignon sans gluten

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Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Course Entrée, Plat principal, Soupe

Cuisine A ma façon

Ingredients

  

• 500 g Champignons ici de paris
• 400 Ml Eau
• 400 ml Lait
• 150 g Oignon
• 1 gousse Ail
• 20 Feuilles Persil
• 30 g Maïzena
• 1 c. à café Beurre
• 1 c. à soupe Huile
• 0,5 bouillon cube légume
• Sel,Poivre
• 100 g Crème fraiche liquide

Instructions

 

• Peler et couper grossièrement l’oignon et l’ail.
• Préparer les champignons en enlevant la terre si besoin
• Faire chauffer l’huile et le beurre a feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
• Ajouter les champignons . Faire cuire 2 min.
• Dans un petit bol mélanger la maïzena avec 40ml de lait.
• Mouiller avec l'eau et le lait et le lait/Maïzena. Saler, poivrer, et ajouter le demi bouillon cube. Faites cuire 15 min.
• Mixer avec un mixer plongeant, ou avec un blender.
• Ajouter la crème (ou du lait si vous voulez moins gras). Mixer.
• Servir chaud.

Keyword Champignons, Sans gluten, Velouté

Et si vous voulez d’autres idées avec les champignons elles sont là

Sinon on vous propose déjà celle au pois chiche : Soupe de pois chiche

Retrouvez toutes nos recette de soupe, ou de recettes végétariennes.

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