L’automne et l’hiver, c’est la saison des soupes !! On en raffole ! Mini est fan du velouté au champignons. Nous pourrions en faire toutes les semaines. Cette fois, c’est un velouté tout simple avec très peu d’ingrédients que nous vous proposons : un velouté de céleri rave.
On a l’habitude de manger le Céleri rave en rémoulade (il faut d’ailleurs que je vous donne ma recette). L’an dernier j’ai découvert la purée de céleri rave, et j’avais donc tenté ce velouté.
“Oh une soupe toute blanche ! Qu’est ce que tu as mis dedans?” A voir la vitesse avec laquelle Mini et Monsieur ont fini leurs bols, il n’y a que rapidement à déduire que c’était bon !
Alors j’ai pesé les ingrédients mais comme toujours on n’est pas au gramme près. Pour le céleri, j’ai pris un demi céleri et un petite pomme de terre. Pour l’oignon, j’ai pris un moyen.
Vous n’êtes pas obligés de suivre la recette au gramme près ! Heureusement ! On est loin de la pâtisserie. En revanche il doit y avoir au mois 5 fois plus de céleri rave que de pomme de terre
Velouté de céleri rave
Ingredients
- 550 g Céleri rave
- 120 g Pomme de terre
- 150 g Oignon
- 500 ml eau
- 500 ml lait
- Cube 1 légume
- 1 c. à soupe Huile
- Sel Poivre
Instructions
- Éplucher et couper en morceaux le céleri et la pomme de terre.
- Couper les oignons et les faire revenir dans une casserole.
- Ajouter le céleri et la pomme de terre.
- Ajouter l’eau et lait. Saler, poivrer
- Laisser cuire 20 min.
- Mixer !
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