Vous le savez, nous ne mangeons pas de viande le soir, ou seulement à de rares occasion. Cela ne veut pas dire que l’on ne se régale pas avec des plats végétariens. Au menu, du riz sauté aux carottes et épinards.
On a de la chance. Mini adore les épinards… C’est même lui qui nous en demande ! Alors voila. Ce riz sauté est un plat super facile à faire, et surtout anti gaspi si parfois comme moi, vous vous trompez dans les doses de riz. Je pense que cela fonctionne aussi avec les pâtes, mais on n’en mange pas tant que ça ici
Le plus long va être la découpe des carottes. Il faut vraiment essayer de faire une julienne assez fine pour garder le croquant, sans les brûler.
Vous pouvez aussi vous amuser avec différent topping : graines de courge, cacahuète etc. Vous pouvez laisser libre court à votre imagination. Nous n’en n’avons pas mis, car nous n’en n’avions plus !
Ici vous trouverez une recette de base, à modifier selon vos souhaits.
On a travaillé avec des légumes de saison donc carottes et épinards (préférez des jeunes pousses). Mais vous pouvez aussi ajouter du poireau, ou selon la saison, des courgettes !
Le tout est de respecter la règle des légumes durs : les légumes les plus durs (carottes, céleri) et ensuite les légumes qui rendent de l’eau (courgettes, épinards etc.)
Une fois cette règle connue, vous pourrez faire des légumes sautés très facilement !
Le riz sauté aux carottes et épinards
Equipment
- wok ou sauteuse
Ingredients
- 150 g de riz
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 gousses d’ail haché
- 1 c. à café Gingembre frais râpé
- Trois carottes
- 300 g Jeunes pousses d’épinards
- 2 c. à café Sauce soja
Instructions
- Faire cuire le riz dans l’eau bouillante pendant environ 15 minutes ou regarder sur votre paquet le temps de cuisson indiqué.Pendant ce temps, hacher l'ail. et couper les carottes en fine julienne. laver les épinards.A la fin de la cuisson, le sortir l'égoutter et le rincer assez longtemps sous l’eau froide pour stopper la cuisson
- Faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande sauteuse.
- Ajouter l’ail haché et le Gingembre râpé et faire revenir pendant 30 secondes
- Ajoutez les carottes et faire sauter pendant 2minutes pour que les légumes gardent leur croquant
- Ajoutez les épinards et faire sauter pendant au moins deux minutes regarder quand il se flétrissent
- Ajoutez le riz, la sauce soja et bien mélanger le tout.Servir immédiatement
J’espère que vous aimerez cette recette de riz sauté aux carottes et aux épinards !
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