Aujourd’hui je vous propose un velouté froid ou chaud courgette, patate douce, fromage frais et basilic.
Mon super gentil voisin m’a donné des énormes courgettes. Bien qu’elles soient grosses, il n’y avais pas trop de graines. Ne voulant pas les perdre, après une super bonne poêlée, j’ai fais de la soupe.
Oui, oui de la soupe au mois d’Août ! En même temps ici, il a fait assez froid certains soirs. Je peux même dire qu’on se gèle lol. Et non ce n’est pas parce que je suis hyper frileuse, car même Monsieur a réclamé de la soupe.
J’ai quand même ajouté du basilic pour la touche de fraîcheur et le côté estival.
Le lendemain, la température étant remontée. Alors on l’a dégustée froide et on s’est régalé ! J’étais assez surprise. Je suis habituée des soupes froides comme le gaspacho. C’est un peu plus épais mais l’onctuosité apporté par la patate douce n’est pas lourde. Je pense que cela n’aurait pas été possible si j’avais mis des pommes de terres !
Même Mini en a redemandé ! Bon il a quand même demandé les petites goûtes de crème ! Quelques croûtons en plus et hop un repas parfait.
Le velouté courgette -patate douce – basilic
Ingrédients
- 1 Patate douce 450 – 500 g
- 1 kg Courgettes
- 2 gousses Ail
- 120 g Fromage frais type St Moret
- 15 Feuilles Basilic
- 1 Bouillon cube
- 500 ml Eau
Instructions
- Peler la patate douce et la couper en petits morceaux.Couper les courgettes.Préparer l'ail et le couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole. Verser l'eau, et le bouillon cube.Faire cuire à couvert pendant 35 min.Mixer.
- Ajouter le fromage frais et le basilic et mixer de nouveau.
- Manger chaud ou froid !
Comme c’est encore la saison des courgettes, je vais me refaire cette soupe et m’en congeler un peu pour cet hivers.
Vous pouvez retrouver toutes nos recettes de soupes
Vous pouvez me suivre sur instagram ou facebook !
