Même pendant les vacances, on aime se faire plaisir aux papilles avec ce Croustillant Poivron-Avocat.
Pour cette recette, il faut préparer les poivrons en avance.
Pour cela, il faut les passer sous le grill du four de tous les côtés, puis quand ils sont “noirs” les mettre dans un plat fermé hermétiquement. Quand ils sont froids, vous pouvez alors les peler facilement.
Je vous mets aussi la recette de la vinaigrette aux herbes qui accompagne parfaitement toutes les salades l’été.
J’ai presque réussi à reproduire la sauce de ma grand mère.
Pour ma part, je vais garder l’idée principale de cette recette. Je la déclinerai ensuite sur plusieurs formes !
Si vous voulez présenter pour l’apéritif, il vous faudra couper la feuille de brick en plus petit mais j’aime bien le côté pizza ! Parfait pour accompagner des verrines de panna cota salées, ou d’une terrine de légumes simple, ou de ma terrine de légumes qui déchire.
J’espère que vous vous régalerez autant que nous !
Croustillant poivron-avocat
Ingrédients
- 4 Feuilles de brick
- 2 Poivrons
- 1 Avocat gros ou 2 petits
- 2 c.à soupe Huile
- 2 Carré frais ou chèvre
- 1/2 Citron jus
- 20 g Pignons
- 8 feuilles Basilic
- Sel, Poivre
Instructions
- Au préalable vous devez préparer les poivrons au four, et les peler. Ils doivent être froid. Donc le mieux c’est de les faire la veille
- Préchauffer le four à 180° T6.
- Décoller la feuille de brick. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la feuille d'huile et plier en 4. Répéter pour les autres feuilles.
- Faire cuires les feuilles jusqu’à une jolie coloration.
- Couper l’avocat en fines lamelles, et les badigeonner légèrement de citron.
- Faire griller les pignons sur une poêle chaude sans ajout de matière grasse.
- Une fois refroidies, émietter le fromage. Déposer des poivrons puis 1/4 d’avocat.
- Parsemer de pignon.
Vinaigrette aux herbes
Equipment
- mixer
Ingrédients
- 100 ml Huile (olive ou neutre)
- 1 c à soupe Moutarde
- 0.5 Citron (jus) Vous pouvez en mettre plus si vous aimez l'acidité
- 1 poignée Persil
- 1 Poignée Coriandre
- 20 feuilles Basilic Ca marche sans aussi
- 1 oignons blanc frais ou 3 cébettes
- sel poivre
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le mixer. Mixer jusqu'à ce l'obtention d'une jolie sauce !
