Je n’ai pas pu attendre. J’ ai refait des petits cakes moelleux au matcha et cranberries.
En même temps la recette de ce cake moelleux est juste délicieuse qu’il est facile d’imaginer de nombreuses recettes avec !
J’ai eu envie d’un peu d’originalité. Le matcha, j’adore…. Beaucoup moins Monsieur…. Mais en même temps ce n’étais pas pour lui que j’ai eu envie de faire ces gâteaux. Mais pour ma licorne. Hé oui avec ce satané virus, on ne peut plus se voir autant… Malgré tout, je pense toujours à elle et donc je teste toujours des recettes…. Elle a quand même eu de la chance, car on a réussi à se croiser et j’ai pu lui donner une boite de la version sans gluten.
Ils ont eu du succès, sauf auprès de Monsieur sans surprise, alors que la version pépites de chocolat avait été dévorée. Depuis que je fais des test sans gluten, c’est sans conteste le meilleur cake que j’ai pu faire.
C’est quand même top car cela va me permettre de faire pleins de gâteaux sympa pour ma licorne et son arc en ciel…. Car oui lui aussi n’est pas fan de matcha, mais cependant, bizarrement ça passe très bien dans les gâteaux.
J’utilise de la poudre de matcha comme celle ci :
Mais j’avais envie de plus, de quelque chose qui ait un peu la texture du raisin sec (mais pas envie de raisin avec le matcha). Ah des cranberries !!! Parfait.
Attention, je ne les ai pas fait pré-trempés. Et ils n’étaient pas sec du tout. Ce cake est tellement moelleux !
En plus il se conserve plusieurs jours sans perdre de son moelleux. Et ça, c’est top anti gaspi !
Des petits cakes moelleux matcha cranberries
Ingredients
- 200 g Lait fermenté.
- 3 œufs
- 70 g Sucre
- 70 g Beurre à température ambiante
- 240 g Farine
- 1 sachet Levure
- 1 c. à café Extrait de vanille.
- 100 g Cranberries
- 2 c. à café Matcha
Instructions
- Préchauffer le four à 180 ° T6
- Chemiser un moule avec un peu de beurre et de farine
- Crémer le beurre et le sucre ensemble en le travaillant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les œufs un par un au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajouter la farine et la levure et le matcha. Bien mélanger.
- Incorporer petit à petit le lait fermenté. et ajouter les cranberries
- Mettre dans un moule pour 25 – 30 minutes.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Recette petits cakes moelleux matcha cranberries sans gluten
Des petits cakes moelleux matcha cranberries sans gluten
Ingredients
- 200 g Lait fermenté.
- 3 œufs
- 70 g Sucre
- 70 g Beurre à température ambiante
- 90 g Farine de châtaigne
- 90 g Farine de riz
- 60 g Maïzena
- 2 c. à café Matcha
- 1 c. à café Bicarbonate alimentaire
- 100 g Cranberries
Instructions
- Préchauffer le four à 180 ° T6
- Chemiser un moule avec un peu de beurre et de farine
- Crémer le beurre et le sucre ensemble en le travaillant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les œufs un par un au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajouter les farines, le matcha et le bicarbonate. Bien mélanger.
- Incorporer petit à petit le lait fermenté. Puis ajouter les cranberries.
- Mettre dans un moule pour 25 -30 minutes.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Vous pouvez retrouver toutes nos recettes de gâteaux (quasiment tous en version avec ou sans gluten)
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