Oh mais c’est bientôt la chandeleur ! Il y en a un qui est content car il a pu se régaler. Pour les crêpes salées j’ai opté pour une pâte à crêpes au sarrasin super simple.
Il existe de nombreuses recette de pâte à crêpes au sarrasin. Œuf ou non là est la question. Certains mettent même du lait (oui oui oui et c’est des bretons qui me l’ont dit) mais pour moi j’ai juste en tête la recette la plus simple, de l’eau du sel, et de la farine de sarrasin et… ben rien d’autres !
Vous devez prévoir de faire votre pâte un peu en avance pour la laisse reposer. Au moins 1h.
Au bout de ce temps de repos vous serez peut être amenés à rajouter de l’eau.
Je vous ai noté pour moi combien j’en ai rajouté, mais attention cela peut dépendre des farine.
Après j’ai en plus eu la chance de recevoir une véritable crêpière Tefal grâce à Chefclub !
32 cm de diamètre, elle est juste top pour faire de belles galettes.
Ici on aime les classiques, complètes, saumon épinard chèvre. On aime aussi les faire en mini avec la crêpe party (bon je vous conseille de les précuire avant et de finir en les garnissant, ici on a un petit ogre!)
Et puis la pas de soucis, c’est une pâte à crêpes IG bas, sans gluten et sans lactose ! On met tout le monde d’accord !
La pâte à crêpes au sarrasin super simple
Ingredients
- 250 g Farine de sarrasin
- 550 ml Eau
- 1 pincée Sel
- 100 ml Eau pour après le repos
Instructions
- Mélanger la farine avec les 550 ml d’eau en ajoutant l’eau petit a petit.
- Ajouter une bonne pincée de sel et laisser reposer au moins 1h
- Mélanger et ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée.
- Faire chauffer une poêle et régalez vous.
Vous pouvez retrouver toutes mes recettes de crêpes ou de pâtes à crêpes normale.
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