Ce n’est pas la fête tous les jours ! Il faut aussi se régaler de choses simple. Avec cette soupe de pois cassés, c’est plaisir assuré !
J’ai de la chance car autant Mini que Monsieur ainsi que moi, nous adorons les légumes secs.
Parmi eux, les pois cassés…. J’en raffole. En salade, en purée, et même en soupe.
Cette soupe est très facile a faire et super économique en plus. Une bonne soupe qui permet de passer une bonne nuit.
Pour une fois la soupe n’est pas végétarienne (le goût du lard fumé est juste délicieux). J’aimerais tester un jour avec du tofu fumé, mais pas sur que Monsieur soit d’accord !!! Je ne vais pas non plus lui imposer certaines choses qu’il n’aime pas.
Depuis quelques temps, on fait nos croûtons maison. Au four avec un peu d’huile d’olive et de l’ail en poudre…. Cela permet de ne pas gaspiller le pain (et de ne pas toujours faire du pudding au pain, bien que délicieux!)
De plus les légumineuses en soupe c’est juste délicieux. Il faut d’ailleurs que je pense à refaire la soupe de pois chiche !
Pas besoin de faire tremper les pois cassés, mais il faut bien les « laver » sous l’eau.
Pour faire infuser les clou de girofle, si vous avez de la gaze, c’est top, sinon, une boule à thé peut très bien faire l’affaire !
Je vous ai fais une petite sélection d’infuseur ! Les clous de girofle amènent une touche de fraîcheur. Mais vous pouvez très bien faire la soupe sans.
Soupe de pois cassé
Ingredients
- 200 g Pois cassés
- 100 g Lard fumé (lardons)
- 1 Oignon
- 2 Clous de girofle
- 1 Cube Bouillon volaille
- 0.5 c. à soupe Huile
- 1.5 l Eau
Instructions
- Couper finement l'oignon. Ajouter l'huile dans une casserole et faire revenir avec les lardons.Bien rincer les pois cassés sous l'eau.
- Quand l'oignon commence à colorer, ajouter les pois cassés et l'eau. Mettre le cube de bouillon et les clous de girofle.
- Laisser cuire pendant 1h30.
- Enlever les clous de girofle et passer la soupe au mixer.
A la dégustation, Mini en a redemandé ! Il a adoré la soupe ! Même si il me réclame régulièrement la soupe au pistou et le velouté aux champignons, il apprécie quand même les autres soupes !
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