Aujourd’hui au programme c’est un gâteau très facile à faire. Un cake à base de lait fermenté.
Cette recette ressemble un petit peu à la recette du gâteau yaourt. En revanche elle est bien moins sucrée et bien moins grasse. Vous le savez nous essayons de faire des gâteaux un peu plus healthy !
On a redécouvert récemment le lait fermenté monter au gré de certaines recettes. Il m’est donc venu l’idée d’en faire un cake.
Après trois tentatives j’ai enfin trouvé le bon dosage. Et comme toujours je vous propose aussi cette recette en version sans gluten.
J’ai essayé dans la première version de mettre des pépites de chocolat. Malheureusement elles sont toutes tombés au fond du gâteau. Il va falloir que je refasse une tentative pour avoir des pépites partout.
Enfin ce n’est pas ce petit détail qui a découragé mimi. Il a dévoré littéralement quasiment tout le gâteau.
Ne parlons pas de Monsieur. Ce gourmand ne mange pas beaucoup de gâteaux. Pourtant ne C’est l’une des rare fois où je l’ai vu se resservir avec plaisir. De son point de vue, le glaçage était superficiel.
Personnellement j’ai trouvé que la petite touche de citron qui porter le glaçage était très agréable en bouche. À vous de voir vous pouvez aussi le badigeonner de chocolat noir si vous préférez le chocolat.
Enfin, pour le glaçage, j’ai mélangé du jus de citron avec du sucre glace jusqu’à obtenir un mélange assez épais. Je suis désolée, je n’ai pas pris le temps de mesurer. C’est une idée que j’ai eu sur le moment !
C’est un gâteau qui se conserve très bien. Il est très moelleux.
Nous avons utilisé un moule à cake de 30 cm * 10 cm comme ceux la :
Recette cake simple au lait fermenté version normal :
Un cake simple au lait fermenté
Ingredients
- 200 g Lait fermenté.
- 3 œufs
- 70 g Sucre ou 90g pour la version chocolat
- 70 g Beurre à température ambiante
- 240 g Farine
- Un sachet de levure
- 1 c. à café Extrait de vanille.
- 100 g Pépites chocolat facultatif
- 40 g Chocolat poudre type van houten Pour la version chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180 ° T6
- Chemiser un moule avec un peu de beurre et de farine
- Crémer le beurre et le sucre ensemble en le travaillant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les œufs un par un au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
- Incorporer petit à petit le lait fermenté.
- Mettre dans un moule pour 35 à 40 minutes.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Recette version sans gluten:
Un cake simple au lait fermenté sans gluten
Ingredients
- 200 g Lait fermenté.
- 3 œufs
- 70 g Sucre
- 70 g Beurre à température ambiante
- 90 g Farine de châtaigne
- 90 g Farine de riz
- 60 g Maïzena
- Un sachet de levure
- 1 c. à café Bicarbonate alimentaire
- 100 g Pépites chocolat facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180 ° T6
- Chemiser un moule avec un peu de beurre et de farine
- Crémer le beurre et le sucre ensemble en le travaillant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les œufs un par un au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajouter les farines et le bicarbonate. Bien mélanger.
- Incorporer petit à petit le lait fermenté.
- Mettre dans un moule pour 35 à 40 minutes.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
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