Cette fois c’est une recette « ratée » que nous vous présentons ! Le gâteau « pain » de polenta. Bien entendu, ce n’est pas si raté, je ne vous donnerais pas la recette dans le cas contraire !
En fait, c’est un peu ma faute. Quand mon cher et tendre m’a demandé de lui acheter de la semoule de mais, j’ai trouvé deux sachets. Un de polenta et un de semoule de mais, mais à l’œil tout simple, à mon sens il n’y avait aucune différence.
Après en regardant de plus prêt la différence entre les deux paquets il n’y en a que peu… Ah si la polenta est un « plat traditionnel Alpin », et se cuit plus vite que de la semoule de mais.
Du coup, quand il a fait son test, tout semblait bien se passer.
A la sortie, la texture n’était pas tout à fait celle qui l’attendait, et en bouche…. Oh mon dieu pas de goût de mais, mais de la polenta !!!
C’était surprenant mais bon ! On a même hésité à le garder en tranche pour le petit déjeuner !
Cela a parfaitement accompagné les joues de porcs à la bière, mais pourraient tout aussi bien accompagner n’importe quel autre plat en sauce.
Comme quoi parfois d’un raté il peut y avoir une réussite. Il ne faut garder que le positif, même dans nos ratages !
Mais aussi l’avantage, c’est que c’est sans gluten. Je me dis alors que si ma Licorne doit un jour venir dormir, je pourrais lui préparer pour son petit déjeuner ! Pas de problème de gluten, car il n’y a pas de farine !
Voilà je vous laisse avec la recette en espérant qu’elle vous plaise, et nous on va repartir à nos tests pour obtenir The pain de maïs ! On va y arriver.
Gâteau « pain » de polenta
Ingrédients
- 240 g Polenta
- 70 g Végétaline
- 1 c. à café Bicarbonate de soude
- 1 c. à café Levure chimique
- 0,5 c. à café Sel
- 2 c. à soupe Cassonade
- 40 cl Lait fermenté
- 1 œuf légèrement battu
Instructions
- Préchauffez le four à 220°. T8
- Ajoutez la graisse végétale dans le moule. Placer le moule dans le four pour faire fondre la graisse et chauffer le moule
- Dans un saladier mettre ensemble la polenta, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Sortir le moule du four.
- Verser le beurre fondu dans le mélange et remuer.
- Ajoutez la moitié du lait fermenté et ajoutez-les au mélange précédent
- Ajoutez petit à petit plus de lait fermenté jusqu’à obtenir une pâte épaisse
- Mélangez tous les ingrédients sans battre la pâte. Verser la pâte dans le moule chaud.
- Mettre au four et cuire pendant environ une heure.
- Sortir du four et laissez reposer pendant au moins cinq minutes avant de démouler.
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