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Muffins au morbier, romarin et touche de miel

by R

Je vous propose aujourd’hui cette recette de muffins au morbier, romarin et touche de miel suite à nos vacances.

Nous avons en effet passé deux merveilleuses semaines dans les alpes. Les paysage, les alpages, les vaches et les fromages ont été une source d’inspiration !

Je voulais déjà tester une recette de muffins salés alors je me suis lancée.

Cette recette est très facile. En revanche il y a un point sur lequel faire attention, c’est le miel. Je parle d’une « touche de miel ». Il va falloir faire attention à la puissance de votre miel.

Si vous utilisez un miel « normal » vous pouvez mettre un peu plus de miel que dans la recette. Par contre si vous utilisez un miel plus puissant en goût, je vous conseille de baisser le dosage pour ne pas que le goût fleuri prenne le dessus.

Je ne précise pas quel miel utiliser car c’est à vous de voir. J’ai pris un miel que j’avais acheté sur mon lieu de travail, et qui doit venir de la montagne.

Ces muffins au morbier, romarin et touche de miel seront parfait pour accompagner une salade ou en version mini pour l’apéro, mais toujours légèrement tiède.

Et comme à mon habitude je vous ai préparé une version « normale » et une versions « sans gluten »

Muffins au morbier, romarin et touche de miel version normale

Muffins au morbier, romarin et touche de miel

Muffins au morbier, romarin et touche de miel version normale

Muffins au morbier, romarin et touche de miel version normale
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Accompagnement, Apéritif, Entrée
Cuisine A ma façon

Ingrédients
  

  • 3 Œufs
  • 70 g Beurre
  • 60 g Huile
  • 100 g Lait
  • 200 g Farine
  • 1 sachet Levure chimique
  • 130 g Morbier
  • 1,5 c. à soupe Miel
  • 2 brins Romarin
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre. Couper le Morbier en petits dés. Hacher finement le romarin.
    Beurrer des moules à muffin (ou utiliser des caissettes papier ou réutilisables)
    Préchauffer le four à 180°
  • Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs au frais.
  • Mélanger les jaunes avec le lait, le beurre et l’huile.
    Saler, poivrer.
    Ajouter la farine et la levure puis le miel, le romarin, le morbier coupé en petits dés.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Incorporer délicatement dans le mélange précédent.
  • Verser dans les moules et faire cuire 25 min (180°)
Keyword Fromage Frais, Miel, Morbier, Muffins, Romarin

Version Sans gluten

Muffins au morbier, romarin et touche de miel version Sans gluten

Muffins au morbier, romarin et touche de miel version Sans gluten

Ingrédients
  

  • 3 Œufs
  • 70 g Beurre
  • 60 g Huile
  • 100 g Lait
  • 130 g Farine de riz
  • 70 g Maïzena
  • 1 sachet Levure chimique sans gluten
  • 130 g Morbier
  • 1.5 c. à soupe Miel
  • 2 brins Romarin
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre. Couper le Morbier en petits dés. Hacher finement le romarin.
    Beurrer des moules à muffin (ou utiliser des caissettes papier ou réutilisables)
    Préchauffer le four à 180°
  • Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs au frais.
  • Mélanger les jaunes avec le lait, le beurre et l’huile.
    Saler, poivrer.
    Ajouter la farine et la levure puis le miel, le romarin, le morbier coupé en petits dés.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.*
    Incorporer délicatement dans le mélange précédent.
  • Verser dans les moules et faire cuire 25 min (180°)

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