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Je vous propose aujourd’hui cette recette de muffins au morbier, romarin et touche de miel suite à nos vacances.
Nous avons en effet passé deux merveilleuses semaines dans les alpes. Les paysage, les alpages, les vaches et les fromages ont été une source d’inspiration !
Je voulais déjà tester une recette de muffins salés alors je me suis lancée.
Cette recette est très facile. En revanche il y a un point sur lequel faire attention, c’est le miel. Je parle d’une « touche de miel ». Il va falloir faire attention à la puissance de votre miel.
Si vous utilisez un miel « normal » vous pouvez mettre un peu plus de miel que dans la recette. Par contre si vous utilisez un miel plus puissant en goût, je vous conseille de baisser le dosage pour ne pas que le goût fleuri prenne le dessus.
Je ne précise pas quel miel utiliser car c’est à vous de voir. J’ai pris un miel que j’avais acheté sur mon lieu de travail, et qui doit venir de la montagne.
Et toujours des caissettes réutilisables ! Elles sont vraiment top !
Ces muffins au morbier, romarin et touche de miel seront parfait pour accompagner une salade ou en version mini pour l’apéro, mais toujours légèrement tiède.
Et comme à mon habitude je vous ai préparé une version « normale » et une version « sans gluten »
Muffins au morbier, romarin et touche de miel version normale
Muffins au morbier, romarin et touche de miel version normale et ig bas
Muffins au morbier, romarin et touche de miel version normale et ig bas
Ingrédients
Method
- Faire fondre le beurre. Couper le Morbier en petits dés. Hacher finement le romarin.Beurrer des moules à muffin (ou utiliser des caissettes papier ou réutilisables)Préchauffer le four à 180°
- Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs au frais.
- Mélanger les jaunes avec le lait, le beurre et l’huile.Saler, poivrer.Ajouter la farine et la levure puis le miel, le romarin, le morbier coupé en petits dés.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Incorporer délicatement dans le mélange précédent.
- Verser dans les moules et faire cuire 25 min (180°)
Version Sans gluten
Muffins au morbier, romarin et touche de miel version Sans gluten
Muffins au morbier, romarin et touche de miel version Sans gluten
Ingrédients
Method
- Faire fondre le beurre. Couper le Morbier en petits dés. Hacher finement le romarin.Beurrer des moules à muffin (ou utiliser des caissettes papier ou réutilisables)Préchauffer le four à 180°
- Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs au frais.
- Mélanger les jaunes avec le lait, le beurre et l’huile.Saler, poivrer.Ajouter la farine et la levure puis le miel, le romarin, le morbier coupé en petits dés.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.*Incorporer délicatement dans le mélange précédent.
- Verser dans les moules et faire cuire 25 min (180°)
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D'autres idées de gourmandises salés
23 avril 2023Gourmandise / Salé / Sans glutenFacebook Pinterest
Si vous me dites que vous n’aimez pas l’oignon, c’est vraiment dur pour moi de cuisiner !
La preuve avec cette quiche à l’oignon, simple et trop bonne.
Une fois j’ai eu le « je n’aime pas l’oignon ». Et c’est vraiment difficile pour moi. C’est un peu la base de la cuisine méditerranéenne, et c’est là que j’ai grandi.
J’avais un beau sac d’oignons et peu d’autres ingrédients. J’ai donc décidé d’en faire une quiche.
Cette fois, j’ai fait une pâte normale pour mes hommes. Cependant, vous pouvez utiliser les pâtes ig bas à base de sarrasin comme dans la quiche brocoli, ou avec des lentilles comme dans la quiche saucisses lentilles.
Cette pâte n’est pas sans gluten, mais celles dans les recettes citées au-dessus oui !
Et si vous n’avez pas le temps, une pâte feuilletée déroulée fera très bien l’affaire.
Pourquoi je vous dis ça, tout simplement, car je bosse beaucoup en ce moment et que je sais aussi ce que c’est de ne pas avoir 3 heures pour cuisiner.
Maintenant, je fais plus du batch sur 2-3 jours. À cuisiner, je prépare pour quelques jours à venir. Bon, je ne fais pas à la semaine car je n’ai pas un assez gros congélateur
Bon, trêve de bavardages, voila la recette et si vous voulez, vous pouvez aussi me suivre sur Instagram ou Facebook ou même TikTok. Puis, n’hésitez pas à me laisser un petit mot pour me dire si vous avez testé !
La quiche à l’oignon, simple et trop bonne.
La quiche à l’oignon, simple et trop bonne.
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Temps de préparation 30 minutes minTemps de cuisson 45 minutes min
Portions: 4 PersonnesType de plat: Entrée, Plat principalCuisine: A ma façon [...]
27 mars 2023Accompagnement / Gourmandise / Salé / Sans gluten / VégétarienFacebook Pinterest
Avouez que vous bavez devant cette photo ! Hé bien, vous pouvez, car la recette de cette patate douce farcie est tout simplement super simple et trop bonne.
J’essaye de me simplifier de plus en plus les repas du midi. La plupart du temps ce sont des recettes avec les restes de la veille.
Bon pas vraiment cette fois, mais un peu parce qu’il me restait du jambon de la dernière raclette de cet hiver.
Ce n’est pas de la grande cuisine, mais ça change un peu. Vous pouvez aussi remplacer le jambon par une petite potelée de champignon. Ça sera délicieux aussi.
Les pois chiches grillés apportent une touche de croquant et c’est top.
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Dans les prochaines recettes on sera sur le thème « fond de placard » pour faire un nettoyage de printemps !
Vous faites ça aussi ?
Recette patate douce farcie
Recette patate douce farcie
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Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 45 minutes min
Portions: 2 PersonnesType de plat: Accompagnement, Plat principalCuisine: A ma façon [...]
13 mars 2023Gourmandise / Salé / Sans gluten / VégétarienFacebook Pinterest
La saison des truffes est bientôt terminée. Bon, je n’en ai pas trouvé ni acheté de fraîches, alors pour me faire plaisir, je me suis fait ces pâtes à la truffe, c’est simple et délicieux
Et, en plus, je me le suis fait rien que pour moi ! Pourquoi un plaisir solitaire ? Tout simplement, car mon cher et tendre n’est vraiment pas fan de la truffe. Max n’a pas encore gouté. Même s’il adore les champignons, je n’ai pas eu envie de tester.
Et, moi, la truffe, je la préfère en fines tranches sur une tranche de pain grillé avec un peu de sel.
Mais, j’avais reçu en cadeau ce petit pot. Alors, je n’allais pas le regarder toute la vie.
En plus, cela m’a fait un pat hyper rapide à réaliser.
Des pâtes, un peu de crème, de la truffe et ça donne un repas un peu exceptionnel.
Donc comme niveau taff en ce moment, ça marche pas mal, c’était aussi l’occasion de fêter mes petites victoires. Non ?
Si vous n’êtes pas fan, vous pouvez toujours faire les pâtes aux champignons, le repas préféré de Max !
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Les pâtes à la truffe
Les pâtes à la truffe
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Temps de préparation 10 minutes minTemps de cuisson 15 minutes min
Portions: 2 PersonnesType de plat: Accompagnement, Plat principalCuisine: A ma façon [...]
20 février 2023Gourmandise / Salé / Sans gluten / VégétarienFacebook Pinterest
Ces pâtes au potiron façon Mac and cheese sont un parfait trompe l’œil
S’il y a bien un plat américain qui me donne envie à chaque fois c’est bien les Mac and Cheese. Mais, comme en ce moment ma balance ne m’aime pas du tout, j’essaye de varier un peu.
Alors, vous n’aurez bien entendu absolument pas le même goût, mais c’est très crémeux et goûteux.
Il me restait un peu de potiron donc je me suis dit que ce serait sympa pour le côté orangé. J’ai quand même mis du cheddar parce que bon, faire attention oui, se priver non !
Si vous suivez un peu mes articles vous peut être au courant que Monsieur n’est vraiment, mais alors vraiment pas fan de potiron. J’ai été sympa, je lui ai préparé un autre plat.
Pour Max, peu de suspense ! Il a adoré.
Alors comme j’avais quand même beaucoup de potirons, j’ai congelé la purée. Il ne me restera qu’à faire cuire des pâtes et à ajouter du fromage ! Bref gain de temps assuré, et j’en ai bien besoin !
Vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten ou complète, cela sera aussi délicieux.
Et si vous voulez d’autres recettes de pâtes, c’est pas là !
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Les pâtes au potiron façon Mac and Cheese
Les pâtes au potiron façon Mac and Cheese
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Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 30 minutes min
Portions: 2Type de plat: Plat principalCuisine: A ma façon [...]
26 octobre 2022Gourmandise / Salé / Sans glutenFacebook Pinterest
Plus de 20° sous un grand soleil, forcément, cela donne envie d’un plat estival. Alors, quoi de mieux que cette recette facile de moules marinières.
Certes, on est loin de la mer, mais, le soleil ayant fait une belle apparition, et comme ce sont les vacances, j’ai sauté sur l’occasion.
En plus, on a de la chance, Max en raffole. Dès qu’il le pouvait, il en a pris au restaurant cet été.
Monsieur aussi était ravi. Pour l’occasion, j’ai même fait des frites maison. Ben oui, il fait beau alors, j’ai mis la friteuse dehors !
Cette recette facile de moules marinières, ça me rappelle toujours les vacances. Je crois que j’en mange au moins une fois !
Finalement, comme on ne part pas, il n’y avait pas de raison de se priver !
Et, puis, c’est tellement simple à faire. Il faudrait vraiment trouver une raison de ne pas en faire. On trouve de plus en plus de moules nettoyées maintenant.
Attention quand même règles d’or : si la moule est cassée avant la cuisson, on jette, si la moule flotte, on jette. Surtout ne prenons pas de risques !
Pour avoir fait des intoxications alimentaires, j’essaye de limiter au maximum les risques !
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Allez voilà donc la recette facile de moules marinières.
Recette facile de moules marinières
Recette facile de moules marinières
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Temps de préparation 30 minutes minTemps de cuisson 15 minutes min
Portions: 2 PersonnesType de plat: Plat principalCuisine: A ma façon [...]
12 septembre 2022Gourmandise / Salé / Sans gluten / VégétarienFacebook Pinterest
Cela fait plusieurs fois que je vois passer cette idée de wraps à base de lentilles corail. Ça semblait si facile que j’ai eu envie de tenter ! Alors, voilà la recette des tortillas de lentilles corail !
Pour ma part, je les ai garnies avec du thon (ou plutôt sa version végan) mayonnaise et crudités.
Je ne vais pas vous cacher que mon premier essai a été désastreux. Il se trouve que je les ai tentées dans une vielle poêle… Et, ce qui devait arriver arriva. Impossible à retourner. J’avais de la bouillie, façon œuf brouillés. Bon, j’ai quand même mangé pour goûter, car au final, il n’y a que des bonnes choses !
Après avoir racheté une petite poêle, j’en ai refait !
Et, là, ça a été un succès !
Même Max en a mangé tel quel pour goûter !
C’est vraiment simple à faire ! Et cela ne demande que 2 ingrédients de base, et les épices que vous voulez pour relever un peu le tout.
La seule chose importante : prévoyez, car il faut laisser tremper les lentilles corail pendant 3 heures.
Et puis, je lui trouve un autre avantage : c’est sans gluten et ig bas ! Du coup, on peut faire plaisir à tous !
Je dis qu’il faut tenter une soirée mexicaine pour vérifier leur tenue. Mais, en tout cas pour mes wraps c’était top.
Pour la poêle j’ai fait dans une poêle de 20 cm/ Je n’ai pas tenté plus grand encore.
Vous pouvez retrouver toutes mes recettes ig bas.
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La recette des tortillas de lentilles corail
Les tortillas de lentilles corail
Les tortillas de lentilles corail
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Portions: 4 tortillas [...]
31 août 2022Gourmandise / Salé / Sans gluten / VégétarienFacebook Pinterest
Bon, je sais qu’il fait un peu moins chaud ces derniers jours, mais j’avais vraiment envie de me faire ce gaspacho tomate fenouil, super facile.
J’aime beaucoup le fenouil, mais je suis un peu la seule à la maison. Alors tant pis cette fois, je me fais plaisir, et je me suis fait ce gaspacho.
Heureusement pour moi, ma maman était aussi de passage à la maison. Je sais qu’elle adore ça.
Cette soupe froide est réellement simple à faire. Et, même chaude, elle peut être intéressante. On sentira beaucoup plus le fenouil dans sa version chaude.
Comme mon cher et tendre m’a vu cuisiner, il a vu le fenouil… J’ai bien vu à sa tête que je n’arriverai même pas à lui faire goûter. Cependant, en jouant sur la corde « tu dois toujours goûter à tout » que nous montrons à Max, j’ai quand même réussi à lui faire avaler une demie cuillère à café. On ne sent quasiment pas le fenouil une fois la version froide. Mais bon pour lui rien que de savoir qu’il y en a dedans, c’est un peu comme les petits enfants. J’aurais mieux fait de ne rien dire.
Servi en verrines avec un peu de noix concassées et un peu de parmesan, c’est juste un régal. Super facile à faire, et donc on le prépare en avance, que demander de plus.
Alors cette fois, j’ai utilisé des tomates en boîte, car celle du magasin n’était vraiment pas assez mûres. Vous pouvez tout à fait utiliser des tomates fraîches. Cependant, il faut vraiment qu’elles soient bien mûres pour avoir un bon goût, si jamais, n’hésitez pas ajouter un peu de concentré de tomate.
Et, sinon vous pouvez retrouver toutes mes recettes de soupes
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La recette du gaspacho tomate fenouil, facile
Recette gaspacho tomate fenouil
Recette gaspacho tomate fenouil
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Temps de préparation 20 minutes minTemps de cuisson 20 minutes min
Portions: 4 personnesType de plat: Apéritif, EntréeCuisine: A ma façon [...]
19 août 2022Gourmandise / Salé / Sans glutenFacebook Pinterest
Les petits farcis marseillais, c’est toute mon enfance ! J’ai toujours adoré ! Cette fois, je n’ai fait que les véritables courgettes farcies marseillaises façon Louise mon arrière-grand-mère.
Concernant Louise, je vous ai déjà donné sa délicieuse recette de soupe au Pistou. Je ne vais pas tarder à la refaire, car c’est de saison !
Bien sûr, normalement, on parle de petits farcis marseillais. Parce que l’on farcit autant des courgettes, mais également des tomates, des pommes de terre que je dois l’avouer mes préférés, de gros oignon !
N’ayant pas trouvé d’oignons, je n’ai fait que ces belles courgettes rondes.
J’ai supplié ma Maman de m’envoyer la recette. Elle la gardait précieusement comme le Saint Graal.
Aujourd’hui, je suis ravie de vous la partager, car c’est un franc succès. Max a dévoré son assiette et Monsieur en a redemandé « Quoi il n’y n’en a plus… ».
Si vous utilisez d’autres légumes, mélanger tout ce que vous avez creusé, cela n’en sera que meilleur.
Vous pouvez remplacer la chair à saucisse par du veau haché. L’important est le mélange de viande.
Comme tout plat de ce type, c’est bien meilleur réchauffé. Les saveurs ont eu le temps de bien se libérer.
Vous m’en direz des nouvelles de ces véritables courgettes farcies marseillaises ! Il faut vraiment que je retrouve de beaux oignons pour les farcir c’est trop bon !
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Les véritables courgettes farcies marseillaises
Les véritables courgettes farcies marseillaises
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Temps de préparation 20 minutes minTemps de cuisson 40 minutes min
Portions: 4 PersonnesType de plat: Plat principalCuisine: A ma façon [...]
4 juillet 2022Gourmandise / Salé / Sans gluten / VégétarienFacebook Pinterest
On continue dans la série recette de quiches sans pâte avec cette fois une quiche sans pâtes courgettes chèvres frais
C’est tellement facile que j’adore faire des quiches sans pâtes en ce moment. Certes, on a fini d’emménager, mais il y a encore beaucoup à faire.
Bon, souvent je crois qu’il m’en restera assez pour deux fois, mais c’est sans compter sur Max qui est en pleine croissance !
J’ai de la chance, car il n’y a pas grand-chose qu’il n’aime pas. Alors la quiche courgettes feta je savais d’avance que cela lui plairait !
Et, bingo !
On en mange généralement le soir avec une petite salade de tomates. C’est frais et peu lourd pour dormir.
J’avais trouvé ces petits médaillons de chèvre frais au rayon anti gaspi. Et, comme je n’aime pas le gaspillage, je les avais sauvés de la poubelle ! Et, j’ai bien fait car ils ont merveilleusement relevé le plat
Alors voilà. Bien sûr, j’ai fait revenir mes courgettes avec de l’oignon. C’est la vie/ Je ne sais pas ce que je ferais si l’on me révélait que je ne pouvais plus manger ni oignon ni ail.
Je ne sais pas vous, mais pour ma part, cela fait partie de la base !
Enfin voilà. J’ai encore utilisé de la farine de pois chiche, cependant vous pouvez remplacer par de la farine normale si vous le souhaitez. L’avantage de la farine de pois chiche, c’est qu’elle est Ig bas et surtout sans gluten. Il faudra que je refasse cette quiche quand ma licorne viendra !
Bonne semaine !
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La recette de la quiche sans pâte courgettes-chèvres frais
La quiche sans pâte courgettes-chèvres frais
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La quiche sans pâte courgettes-chèvres frais
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Temps de préparation 20 minutes minTemps de cuisson 40 minutes min
Portions: 6 PersonnesType de plat: Accompagnement, Plat principalCuisine: A ma façon [...]
24 juin 2022Gourmandise / Salé / Sans gluten / VégétarienFacebook Pinterest
L’été est là… bon le temps fait des siennes mais ce n’est pas grave. On est dans la saison des salades et accompagnement froids d’où cette recette de champignons à la grecque à la tomate.
Je vous ai déjà proposé ma recette traditionnelle des champignons à la grecque, mais sans tomate.
Seulement, pendant le déménagement, j’en avais pris chez le boucher du coin pour accompagner des grillades et Max a adoré !
Il m’a dit « Maman, il faut que tu en fasses ». Et, je suis toujours aussi faible face à ces petits yeux. Alors voilà j’ai adapté ma recette pour ajouter de la tomate. Et, comme je pense aussi à chéri, je les ai relevés en mettant du piment d’Espelette, mais cela reste facultatif.
Max adore le piment d’Espelette. J’en ajoute souvent dans les plats. Juste assez pour avoir le goût mais pas trop de piquant. Monsieur a d’ailleurs bien noté la présence
Il n’y a rien de difficile dans cette recette. Encore une fois, le plus difficile est d’attendre que cela refroidisse.
C’est parfait en salade ou comme accompagnement pour des barbecues. Je pense que ces champignons à la grecque à la tomate seront un des plats fétiche de cet été !
Hop hop voilà la recette.
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Les champignons à la grecque à la tomate recette facile
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Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 15 minutes min
Type de plat: EntréeCuisine: A ma façon [...]
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