Le guacamole maison, pimenté ou non !

Par R 9 avril 2021

Après le houmous, et la sauce aubergine sésame, on vous donne aussi notre recette de guacamole maison, pimenté ou non.

C’est aussi un incontournable de l’apéritif.

Je ne sais pas vous, mais il y a comme ça, des plats forcément associés à un cliché. Pour cette recette, j’imagine bien quelque maracas, avec leurs grand chapeau (les ânes non loin ) qui se mettent à faire cette musique typique mexicaine !

Bien entendu je n’ai jamais mis les pieds au Mexique et je n’ai que ce cliché en tête.

Alors oui il existe déjà des milliers de recettes sur internet, mais comme ici c’est un peu mon cahier de recette, je me la note pour plus tard (et pour que mon mini puisse la retrouver facilement un jour).

Il faut bien entendu des avocats bien mûrs. J’ai un souvenir en tête, j’étais invitée chez un ami. Il voulait faire des avocats crevette en verrine. Malheureusement les avocat étaient durs comme de la pierre, et et glissait à chaque fois qu’il essayait de les écraser !!!. On avait fini dans un énorme fou rire, à manger des crevettes chips mayonnaise !

Vous pouvez le préparer un peu en avance, car le citron évite à l’avocat de noircir. Il peut aussi se manger en verrine avec des crevettes justement. Nous on l’aime de façon classique avec des chips tortillas, et des petits légumes croquants.

Ce qui va être important c’est de bien couper finement l’échalote pour ne pas avoir de « pépites » en bouche.

Et si vous aimez qu’il soit relevé, du piment !! si possible frais et haché finement, à défaut du tabasco. En plus il existe le tabasco vert qui est personnellement mon préféré.

On avait fait les deux versions. Mini et le piment, ce n’est pas pour tout de suite ! En revanche, il a bien fait honneur à la version sans !