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Le guacamole maison, pimenté ou non !

by R
Guacamole

Après le houmous, et la sauce aubergine sésame, on vous donne aussi notre recette de guacamole maison, pimenté ou non.

C’est aussi un incontournable de l’apéritif.

Je ne sais pas vous, mais il y a comme ça, des plats forcément associés à un cliché. Pour cette recette, j’imagine bien quelque maracas, avec leurs grand chapeau (les ânes non loin ) qui se mettent à faire cette musique typique mexicaine !

Bien entendu je n’ai jamais mis les pieds au Mexique et je n’ai que ce cliché en tête.

Alors oui il existe déjà des milliers de recettes sur internet, mais comme ici c’est un peu mon cahier de recette, je me la note pour plus tard (et pour que mon mini puisse la retrouver facilement un jour).

Il faut bien entendu des avocats bien mûrs. J’ai un souvenir en tête, j’étais invitée chez un ami. Il voulait faire des avocats crevette en verrine. Malheureusement les avocat étaient durs comme de la pierre, et et glissait à chaque fois qu’il essayait de les écraser !!!. On avait fini dans un énorme fou rire, à manger des crevettes chips mayonnaise !

Vous pouvez le préparer un peu en avance, car le citron évite à l’avocat de noircir. Il peut aussi se manger en verrine avec des crevettes justement. Nous on l’aime de façon classique avec des chips tortillas, et des petits légumes croquants.

Ce qui va être important c’est de bien couper finement l’échalote pour ne pas avoir de « pépites » en bouche.

Et si vous aimez qu’il soit relevé, du piment !! si possible frais et haché finement, à défaut du tabasco. En plus il existe le tabasco vert qui est personnellement mon préféré.

On avait fait les deux versions. Mini et le piment, ce n’est pas pour tout de suite ! En revanche, il a bien fait honneur à la version sans !

Guacamole

Le guacamole maison, pimenté ou non !

Le guacamole maison, pimenté ou non !
Temps de préparation 10 min
Type de plat Apéritif
Cuisine A ma façon

Ingrédients
  

  • 2 Avocats mûrs
  • 1/2 Echalote
  • 1 Tomate
  • 0,5 c. à café Cumin
  • 1 Citron vert
  • 0,5 c. à café Sel
  • Poivre
  • 1 poignée Coriandre fraiche
  • 1 petit Piment oiseau

Instructions
 

  • Presser le citron pour garder le jus. Couper finement la coriandre et l'échalote. Pour la version pimentée, hacher finement le piment en ayant pris soin d'enlever les graines.
  • Ecraser les avocats à la fourchette. Ajouter tous les autres ingrédients. Rectifier si besoin l'assaisonnement.
Keyword Apéritif, Avocat, Citron vert

Vous pouvez retrouver toutes nos recettes pour l’apéritif

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