Apéro time !!!! De temps en temps on aime bien se faire plaisir en famille avec un petit apéritif entre nous. Cette fois j’ai voulu faire des madeleines salées au saumon et fromage frais.
Bon je n’ai pas réussi à avoir la jolie bosse des madeleines sucrées, mais j’ai eu un petit soucis de four (le réparateur passe mardi). En tout cas on s’est régalé.
J’adore le saumon, et avec le fromage frais cela va très bien. J’ai imaginé ces madeleines comme les bagels au saumon que l’on peut trouver.
J’avais en plus préparé une petit sauce crème fraîche fromage frais et ciboulette en plus de mon houmous léger.
Mini adore ce genre de soirée où on picore. En plus maintenant c’est lui qui pèle les carottes tout seul. Certes cela prend un peu plus de temps, mais il se régale. Pour la découpe, c’est encore mon travail !
Comme pour la pâte à madeleine normale j’avais tout préparé la veille. Ce qui permet un gain de temps ! Il ne reste alors plus qu’à cuire. Mais vous pouvez préparer la pâte un peu avant en prévoyant un petit temps de repos au frais.
Avec ma pâte j’ai fait 24 petites madeleine. Parfait car j’ai deux moules comme ceux là, et qu’ils rentre les 2 dans mon four.
Et comme d’habitude je vous mets la version normale et la version sans gluten. Je ne sais pas encore quand je vais voir ma licorne. Elle passe des partiels en ce moment, et avec le couvre feu, ce n’est pas facile, mais je pense à elle en cuisinant sans gluten !
Recette madeleines saumon fromage frais
Madeleines saumon fromage frais
Ingredients
- 150 g Farine
- 1 sachet Levure
- 45 g Beurre
- 3 Oeufs
- 60 g Fromage frais
- 1 c. à café Coriandre
- Poivre
Instructions
- Faire fondre le beurreMélanger les oeufs avec le fromage frais.Ajouter la farine et la levure.Ajouter le beurre fondu, le poivre et la coriandreLaisser la pâte reposer au froid pendant 1h au minimum
- Chauffer le fous à 240 °Cuire pendant 3 min à 240 ° puis poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à 210°
Recette sans gluten
Madeleines saumon fromage frais sans gluten
Ingredients
- 70 g Farine de riz
- 70 g Maïzena
- 1 sachet Levure
- 45 g Beurre
- 3 Oeufs
- 60 g Fromage frais
- 1 c. à café Coriandre
- Poivre
Instructions
- Faire fondre le beurreMélanger les oeufs avec le fromage frais.
- Ajouter la farine, la maïzena et la levure.Ajouter le beurre fondu, le poivre et la coriandreLaisser la pâte reposer au froid pendant 1h au minimum
- Chauffer le four à 240 °
- Cuire pendant 3 min à 240 ° puis poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à 210 °
Je vais congeler les madeleines restantes pour une autre apéro ou pour un repas du soir avec un peu de salade.
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