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Des onigiris, des boulettes de riz farcies

by R
Onigiri, boulettes de riz

Opération Onigiris ! Onigiquoi ????? Oui oui des onigiris, des boulettes de riz farcies! Prononcer Oniguiri. Ce sont des petites sandwich de riz ! Et ces onigiris c’est ma super astuce anti gaspi du moment, et cela change de la quiche sans pâte !

Cela faisait un moment que je voulais essayer. Normalement on aurait du faire un atelier cuisine avec VV, mais confinement oblige, c’est impossible. Enfin, voila. Oui c’est une astuce anti gaspi car même si il existe des recettes traditionnelles, je trouve qu’il est facile de mettre ce que l’on veut dedans.

Pour cette première, j’en ai préparé au thon mayonnaise, et d’autres avec les reste de boulettes laquées faites dimanche dernier.

Bon je dois encore m’améliorer et bien gérer le dosage dans le moule mais c’est pas mal pour une première.

Normalement, les onigiris sont façonnés à la main, mais avec les moules c’est plus pratique. J’ai pris ce lot avec VV et on se les ai partagés.

Il vous faudra aussi du riz à sushi et des feuilles d’algues.

Les algues permettrons de tenir le sandwich sans que cela colle à la main.

Avec le dosage en riz, vous pourrez faire 10 onigiris environ (dans les moules)

Pour le reste à vous de voir avec quoi les fourrer.

La recette de base pour 10 Onigiris

Il faut donc

  • 300 g de riz
  • 330 g d’eau
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz.
  • sel

Cuisson du riz.

Premièrement, avant de le cuire, j’ai lavé le riz 3 fois. Puis je l’ai mis dans une casserole avec l’eau.

Porter à ébullition attendre 2 min et laisser à feu très doux pendant 10 min. Ne pas mélanger. C’est une cuisson façon rice cooker, mais je n’ai pas testé dedans. Toute l’eau doit être absorbée.

Les onigiris se forment à chaud.

  • Dans un bol avec un peu d’eau et la cuillère à soupe de vinaigre de riz.
  • Mouiller le moule avec l’eau vinaigrée, saler légèrement le moule.
  • Plonger la cuillère dans le bol d’eau, prendre du riz (pas trop) et mettre dans le moule, tasser un peu.
  • Mettre la préparation, 1 c. à café environ (thon mayo ou autre) et recouvrir de riz (en ayant plongé la cuillère dans le ménage vinaigré, attention pas trop). Presser avec le moule.
  • Mettre un bandeau d’algue.

Et voila. Après vous pouvez vous amuser à les décorer comme vous voulez. Il existe des kits :

Après vous pouvez les réserver au frais. Finalement c’est un coup de main à prendre pour ces onigiris, boulettes de riz farcies

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Onigiri, boulettes de riz
Onigiri, boulettes de riz

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