Le tian provençal incontournable , ah la Provence et ses cigales « tssstsstssstssstssstssstssstss ». J’irais bien me faire une petite sieste à l’ombre d’un arbre…. La provence, toute mon enfance avec ce surnom de Farigoulette donné par ma Grand-Mère…. Bref, un souvenir très doux et la naissance aussi de mon amour pour la cuisine.
Et si il y a bien un incontournable dans cette cuisine provençale, c’est bien le Tian. Il était temps que j’en fasse un ! Après un tour au marché, où a ma grande déception beaucoup de légumes viennent de loin, et avec l’approvisionnement des producteurs du coin, je suis revenue avec de quoi faire mon Tian : Oignon, Tomates, et courgettes de différentes couleurs… et c’est tout !
Oui certains mettent des aubergines…. Pourquoi pas, mais pas cette fois ! C’est un peu comme toutes les recette régionales, chacun la sienne ! Certains mettent même du fromage… Bon personnellement je n’ai jamais mangé de tian avec du fromage. Et même si cela doit être délicieux, on n’est, a mon sens, plus dans l’esprit du tian de légumes.
Mini et sa copine C, on littéralement dévoré le Tian…. Quel plaisir de les voir se régaler !
Ingrédients
Method
- Commencer par émincer l'oignon et couper l'ail en petits morceaux, et le faire revenir dans l'huile avec l'ail à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Couper les courgettes en rondelles de 0,5 mm environ. Couper les tomates en rondelles.
- Préchauffer le four à 180° T6
- Dans un plat allant au four, verser les oignons et les étaler au fond du plat.
- Intercaler tomate / Courgette jaune / Tomate / Courgette verte / Tomate / Cougrette blanche. etc…
- Parsemer d'herbes de Provence, ou d'origan, de sel et de poivre. Faire couler un peu d'huile d'olive (ou avec un spray si vous avez)
- Enfourner pour 30 à 40 minutes.
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