Quand on cuisine souvent on se retrouve avec des blancs d’œufs et se pose alors la question de quoi faire avec …. Alors oui on peut les congeler, mais on peut aussi si on a un peu de temps faire des financiers…. Mais cette fois on a fait la version Financiers sans gluten !
Je vous ai fait une calculette aussi en fonction du poids de vos blancs, à retrouver à la fin.
Ces petits gâteaux sont parfait pour le goûter ou accompagner un “tea time”. Ici c’est un incontournable tellement c’est facile à faire. Mini se régale de mélanger tout seul !
L’avantage c’est que c’est une gâteau qui se conserve très bien, et peut être préparé en avance !
Mini en est assez fan alors du coup on en fait régulièrement ! Et bien entendu on a fait une version sans gluten au cas ou ma licorne chérie passe.
J’ai des moules en silicone achetés il y a des années. Ils ressemblent à ceux là :
Mais j’ai aussi utilisé ceux la :
Financiers sans gluten
Ingrédients
- 110 g de blanc d’Oeuf
- 60 g Maïzena
- 60 g Amandes en poudre
- 120 g Beurre
- 120 g Sucre glace
Instructions
- Préparer tous les ingrédients
- Faire fondre le beurre et le réserver. Préchauffer le four à 180° T6
- Dans un saladier, mélanger la maïzena, les amandes, le sucre glace.
- Ajouter les blancs d’oeuf et bien mélanger
- Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à incorporation complète.
- Beurrer le moule ou les minis moules et verser la pâte.
- Quand c'est joliment coloré c'est prêt ! entre 20 et 30 min selon la taille
Je viens de vous préparer une calculette en fonction du poids de vos oeufs.
J’ai aussi testé de faire un gâteau avec une base de financier…. C’est vraiment très bon !
Je ne me suis même pas embêtée à faire la chantilly. Bon si comme moi vous utilisez une bombe toute prête, vous ne pouvez pas dresser en avance… la chantilly retombe un peu ! Mais vous pouvez préparer les fraises et le dressage va vite !
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