Il fait chaud !!! Je veux manger froid ! J’ai des tomates alors c’est parti pour une soupe froide à la tomate façon gaspacho.
Je ne prendrais pas le risque de dire que j’ai fait un vrai gaspacho !
J’ai surtout fait avec les légumes mûrs que j’avais. Le mur est très important car tout le goût vient de là!
Pour les tomates, je prends aussi souvent des coeurs de boeufs bien mûres. Mais ce que je préfère c’est quand mon gentil voisin me donne des tomates de son jardin (et des concombre !) et là le goût de cette soupe froide à la tomate façon gaspacho n’a plus rien à voir !
Cette recette est simplissime. Il n’y a besoin que d’un bon mixer ou d’un robot. Je vous conseille de passer la soupe au tamis. Elle sera plus agréable en bouche. Mais vous pouvez aussi la déguster sans !
Vous ne verrez pas de piment dans la recette car adaptée pour Mini aussi.
Mais quelques gouttes de tabasco (rouge pour Monsieur, vert pour Moi) ou du piment de la réunion gentiment rapporté par la copine de ma Licorne (je lui trouverai aussi un petit nom) et le tour est joué !
N’hésitez pas à préparer du pain à l’ail, des crackers maison ou encore un croustillant poivron avocat !!
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Recette soupe froide à la tomate façon gaspacho
Soupe froide façon Gaspacho
Ingredients
- 700 g de tomates 5 ou 6 selon la taille
- 250 g de concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 oignons nouveaux
- 1 gousse ail
- 2 c à soupe Vinaigre de vin
- 1 poignée Basilic
- Sel Poivre
Instructions
- Émonder les tomates… bref les éplucher en faisant une entaille en croix et en les plongeants quelques secondes dans de l’eau bouillante. La peau va se retirer tout seule
- Laver les poivrons, peler le concombre.
- Pour les oignons nouveaux vous pouvez presque tout mettre, y compris le vert
- Couper grossièrement et mettre tout dans un mixer, ou un blender, ou un thermomix.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une belle texture.
- Personnellement j’ai passé la soupe au tamis pour enlever les petits morceaux qui pourraient rester.
