Vinaigrette orange, menthe, gingembre

Marre de zut de crotte de bique (oups je plagie un livre de Mini !). Marre de la répétition des vinaigrettes. Cet été j’ai décidé de me mettre à l’imagination d’autres vinaigrettes pour faire plaisir à mes papilles ! C’est de là que m’est venue l’idée de la Vinaigrette orange, menthe, gingembre.

Je vous ai déjà proposé la vinaigrette aux herbes (dont je raffole). Aujourd’hui j’étais à la recherche d’autres saveurs.

J’avoue qu’au départ je voulais mettre de la coriandre plutôt que de la menthe mais malheureusement pour moi, mon primeur n’en n’avais plus. Du coup, j’ai fais une petite coupe à la menthe qui survit péniblement sur mon balcon.

Un petit tour dans le mixer et hop une super sauce !

Vinaigrette Orange-Menthe-Gingembre

Vinaigrette Orange-Menthe-Gingembre

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Prep Time 6 minutes mins

Course Assaisonnement

Cuisine A ma façon

Equipment

• mixer

Ingredients

  

• 2 Oranges 150g de jus environ
• 0.5 citron
• 1 c, à café Moutarde douce
• 7 feuilles Menthe
• Huile Sésame, olive
• 5 g gingembre frais

Instructions

 

• Presser les oranges.

  Mettre le jus (et la pulpe) dans une casserole, et porter à ébullition pendant 3 à 4 min environ.

  Le jus dois réduire au 2/3. (Il me restait 60g de jus a la fin de la réduction)
• Presser le demi citron et l'ajouter au jus d'orange réduit. Laisser refroidir. Conserver 40g du mélange pour une autre utilisation (voir recette salade pois-cassés)
• Dans un mixer, mettre la menthe, le gingembre coupé en morceaux, la moutarde, le sel et le jus orange/citron. Mixer une dizaine de secondes.

  Ajouter de l'huile à convenance (goûter de temps en temps)
• Réserver au frais.

Keyword Gingembre, Menthe, Orange, vinaigrette

Les autres recettes de vinaigrettes :

• Recette de vinaigrette aux herbes

Les recettes de salades :

• Salade de courgettes crues, tomates et sa chantilly au basilic
• Salade pois chiches, oignon, concombre, avocat
• Pois cassés, saumon, pomme en salade !