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La tourte aux pommes de terre d’Annick

by R
tourte pommes de terre

J’adore recevoir des messages d’encouragements. D’autant plus lorsqu’ils viennent de belle maman! Il semblerait que ce site lui ai redonné envie de cuisiner. Je m’en réjouis ! Entre deux messages concernant Mini, on partage nos menus! Et il y a quelques jour elle m’a parlé de sa tourte aux pommes de terre! Oh mais là, ; j’ai été obligée de demander sa recette.

Nous avons passé quelques temps dans le Berry (plus Monsieur que moi d’ailleurs) et le pâté de pommes de terre en est une spécialité. Je n’en ai jamais mangé en étant la bas. Alors pour faire honneur à Annick et Gepeto j’ai testé sa recette!

Je m’attendais à quelque chose de bourratif. C’est certes consistant mais c’est parfait pour nos dîners végétariens, avec une petite salade et sa vinaigrette aux herbes !

Mini m’a bien aidé dans cette recette et il a été consciencieux.

Dans les conseils d’Annick, les types de pâtes. Vous pouvez utiliser soit 2 pâtes feuilletés, soit une pâte brisée en dessous, et feuilletée au dessus. Devant vider un petit peu le congélateur, j’ai sorti les deux derniers vestiges de pâtes feuilletés industrielles (certainement les dernières que je vais acheter).

Nous n’allons utiliser que les jaunes d’œufs, mais gardez les blanc ou congelez-les ! On a pleins d’idées de gâteaux avec seulement des blancs d’œufs !

J’ai pris le temps de tout peser pour vous donner du coup ma version (en espérant des jours meilleurs pour goûter celle d’Annick).

Et pour ceux qui veulent sans gluten, on a la recette de la pâte feuilletée sans gluten.

Recette de la tourte aux pommes de terre d’Annick

tourte pommes de terre

La tourte aux pommes de terre d’Annick

La tourte aux pommes de terre d’Annick
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Accompagnement, Entrée, Plat principal, Végétarien
Cuisine A ma façon
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g Oignon
  • 600 g Pommes de terre
  • 30 g Persil frais
  • 6 c. à soupe Crème fraîche liquide
  • Sel,Poivre.

Instructions
 

  • Hacher finement l’oignon et le persil. Peler et couper finement aussi les pommes de terre (j’ai utilisé une mandoline). Saler, Poivrer
  • Mélanger bien tout dans un saladier.
  • Préchauffer le four à 180 ° T6
  • Étaler la première pâte et la badigeonner de jaune d’œuf.
  • Mettre la garniture et égaliser pour que ce soit de la même hauteur partout. Ajouter la crème fraîche
  • Dérouler l’autre pâte au dessus. Souder les bords avec vos doigt ou une fourchette. Faites un trou au milieu, une cheminée.
  • Enfourner pour 1h de cuisson.
Keyword economique, Pommes de terre, simple, tourte

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tourte pommes de terre
Trop bon !
 

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2 comments

Jean Louis Lassept 2 novembre 2020 - 20 h 54 min

5 stars
Je voudrais recevoir les recettes merci

 
Reply
R 3 novembre 2020 - 8 h 30 min

Bonjour, Je vais bientôt mettre en place une newsletter !

 
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